Der Morlacco ist ein typisch venetischer Käse, besonders von den Almen des Monte Grappa.
Dieser Gipfel, berühmt geworden durch die heroischen Ereignisse des Ersten Weltkriegs, hatte seit der Zeit der Serenissima Republik die Ansiedlung von Balkanvölkern, Hirten und Holzfällern erlebt, die hier begannen, einen einfachen Käse zu produzieren, der seinen Namen von der Region erhielt, aus der sie stammten: der Morlachia.
Er ist ein Käse, der aus rohmilchigem halbfettigem Kuhmilch und einer Labgerinnung hergestellt wird.
Deshalb ist sein Aroma so intensiv und seine Konsistenz besonders elastisch mit einer ausgeprägten Augenbildung.
Latte crudo vaccino, fermenti lattici, sale, caglio.
Allergeni: latte. lattosio
Shelf-life: 180 giorni
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 1274kj / 307kcal
Grassi: 24,5g di cui saturi 17,3g
Carboidrati: 0,5g di cui zuccheri 0,4g
Proteine: 21,13g
Sale: 1,55g
Es handelt sich um einen halbfesten Käse mit einer ganz schön elastischen Konsistenz insbesondere im Kern, mit einer sehr ausgeprägten Augenbildung und einer kompakteren Konsistenz in der Nähe der Rinde.
Ausgeprägtes aromatisches Note von Wiesenkräutern wie Löwenzahn und Luzerne. Käse, der sich für die ganze Mahlzeit eignet, mit einer Neigung zur Schmelze auf dem klassischen, von der Großmutter zubereiteten Polenta, venetisch. Er passt gut zu weißem Wein wie Soave und Pinot Grigio.
Wir präsentieren dir diesen köstlichen Käse in einer kleinen Portion von etwa 200 Gramm, ideal für Singles, als Verkostung oder für ein romantisches Abendessen.
€ 4,20
Für 200g ca.
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Morlacco del Grappa 200 g
Venetien
