€ 6,70 Für 200g ca.
Die Cimber sind ein germanisches Volk, das um 1300 aus Bayern nach Verona kam , ins Veneto. Vorwiegend waren sie Hirten und Bauern, Holzspalter und einfache Schafzüchter.
Verona wurde zu jener Zeit von den Scaligeri regiert, großen Eigentümern von Brogne-Schafen, die feine Wolle produzierten.
Sie baten Cangrande della Scala um Hilfe, und ihm wurde die Möglichkeit angeboten, die Herden in den zu jener Zeit unbewohnten Lessinischen Bergen zu verwalten und auch das Gebiet zu regieren.
Bis heute kann man die aus Stein gebauten Almhütten erkennen, die mit der alten bayerischen Falttechnik konstruiert wurden. Mit ihnen entstand auch die Produktion von Käse, die in der Tradition, mit der der Monte Veronese DOP hergestellt wird, geblieben ist.
Ein sehr ansprechender und einzigartiger Käse.
Mit der Technik der zwei Berge wird auch dieser 6 Monate gereifte Käse hergestellt, der in Bier verfeinert und anschließend mit dem bedeckt wird, was nach der Fermentation von Getreide übrig bleibt.
Heute ist La Casara Roncolato mehrfach preisgekrönt in nationalen Wettbewerben und bietet ein breites Sortiment an eigenen Käsesorten an: Kuhmilch-, Ziegen- und Schafskäse... Zur Karte von La Casara Roncolato.
Latte vaccino, sale, caglio, lisozima (proteina dell’uovo), birra in crosta (min 1,9%), trebbie (min0,1%) in crosta. Crosta non edibile.
Origine del latte: Italia
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 450/ Kj 1884
Grassi 37,13 di cui Acidi Grassi Saturi 24
Carboidrati 0,3 di cui Zuccheri 0,3
Proteine 28,7
Sale 2,7
Der Käse hat in Kontakt mit dem Bier gestanden und hat daher dessen kostbare Cremigkeit und den Geschmack aufgenommen.
Durch Osmose ist das Bier gravitativ in den Käse eingedrungen und, da es sich um ein helles Bier handelt, hat es die Masse dennoch ein wenig vergoldet.
Außerdem hat es sie sehr cremig und schmackhaft gemacht.
Genießen Sie ihn einfach mit zuckerhaltigen Knabbereien die besonders angenehm und verlockend sind. Der gesamte Käse ist also essbar.
Hinweise auf Hopfen und Honig, die aus den Cerealien stammen, die fermentiert wurden. Am Ende wurde der Käse mit dem noch feuchten Rest nach der Fermentation bedeckt.
Lecker, um ihn mit einem schönen Weizenbier zu kombinieren, um die Aromen zu harmonisieren, und mit einem Schaumwein aus Rosé.
€ 6,70
Für 200g ca.
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Venetien
Mit Bier gereifter Cimbro-Käse 200 g
