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Die entsteinten Taggiasche Oliven in extra nativem Olivenöl von Venturino Bartolomeo sind wirklich unglaublich! Die Taggiasca Olive ist eine Sortenbezeichnung des Olivenbaums, die vor allem aus dem Ponente ligure stammt, insbesondere aus der Provinz Imperia.
Diese Sorte zählt zu den renommiertesten für die Produktion von extra nativem Öl, ist aber auch eine der besten Tafeloliven, da die Frucht trotz ihrer geringen Größe wirklich sehr schmackhaft ist.
Die Ernte der Taggiasche Oliven im Ölmühle Venturino Bartolomeo erfolgt in der Regel von Oktober bis März; nach der Ernte erreichen die Oliven innerhalb weniger Stunden die Fabrik, wo sie dann sofort verarbeitet werden, um alle organoleptischen Eigenschaften zu bewahren.
Die Taggiasche Oliven werden dann sortiert und in Salzlake, hergestellt aus einer Mischung aus Wasser, Salz und aromatischen Kräutern, für einige Monate aufbewahrt. Schließlich werden sie entsteint und in dem vom Olivenöl aus der eigenen Ölmühle konserviert.
Die entsteinten Taggiaschen Oliven in hochwertigem Olivenöl von Venturino Bartolomeo sind wirklich ideal als Vorspeise, in Salaten, mit Fisch und für eine gute ligurische Sauce (zubereitet mit Tomaten, DOP-Basilikum und eben Taggiaschen Oliven).
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Entkernte Taggiasca-Oliven in extra nativem Olivenöl 180 g
Ligurien
