Brillo Pecorino 300 g

Brillo Pecorino 300 g

Der Pecorino Brillo von Il Forteto ist ein Käse aus reinem Schafsmilch, der mindestens 4 Monate in Tonkrügen unter Weinlagerung gereift wird. Der Teig ist weiß, brüchig und leicht rau, während die Rinde, die nicht essbar ist, mit Wein behandelt und dann mit einer Schutzfolie bedeckt wird.

Nachdem er sorgfältig ausgewählt wurde, wird das Pecorino-Format gewaschen, getrocknet und in ein Tonkrug, einen typischen toskanischen Behälter, der normalerweise für Öl und Wein verwendet wird, gelegt, wo es für über 1 Monat in einer Mixtur aus toskanischen Weinen eingelegt wird.

Diese Behandlung erfordert eine ständige Pflege mit täglichen Kontrollen und dauert so lange, bis der Käse den richtigen Grad an Weinaufnahme erreicht hat, der die ursprünglichen Eigenschaften merklich verändert.

Wenn der Käse dann aus dem Krug genommen wird, hat sich der Teig, ohne den typischen Geschmack des gereiften Pecorino zu verlieren, weich, süß und hat den feinen Geschmack und das unverwechselbare Aroma des Weins angenommen.

Der Pecorino Brillo wird zudem ausschließlich aus der besten frischen Schafsmilch der Toskana nach kurzer Lieferkette hergestellt, was für Genuinheit und Qualität steht.

Brillo Pecorino 300 g: Wie wird es hergestellt

Il Forteto, Toskana

Inhaltssoffe Brillo Pecorino 300 g

Pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien.
Nicht essbare Rinde, die mit einer Schutzfolie bedeckt und mit Wein behandelt ist.

Nährwerte

Valori nutrizionali medi per 100g
Energia Kcal 415/Kj 1722
Grassi 33,9g di cui acidi grassi saturi 21,5g
Carboidrati 2,3g di cui zuccheri 0g
Proteine 25,2g
Sale 1,16g