Hide and Seek Extra Raffiniert in Birnen in voller Form

Hide and Seek Extra Raffiniert in Birnen in voller Form

Der Nascondino Extra Affinato in Pere von Corrado Benedetti (auf dieser Seite im ganzen Format von 2 kg angeboten) ist ein Hartkäse von strohgelber Farbe mit einem pikanten und ausgewogenen Geschmack, der fruchtige Noten aufweist.

Diese besondere Reifung folgt einem Prozess, der dem seiner größeren Version sehr ähnlich ist, aber das Ergebnis ist völlig unterschiedlich. Das liegt am Ausgangskäse, der in der Extra-Version in kleinerer Form vorliegt. Diese Kreation hat das Ziel, die lokale Käseproduktion zu fördern und ihre Geschmacksvielfalt zu erweitern. Die ausgewählten Käseformen werden in ein Püree eingetaucht, das aus der Mazeration von Birnen gewonnen wird. Der Brauch, den Käse unter der Frucht zu verstecken, hat entfernte Ursprünge und ist die Quelle des Namens dieses Produkts. Nach Abschluss des Reifungsprozesses wird der Käse feine Nuancen entwickelt haben, die von den Birnen stammen, unter denen eine grasige und scharfe Note hervortritt.

Hide and Seek Extra Raffiniert in Birnen in voller Form: Wie wird es hergestellt

Corrado Benedetti, Venetien

Inhaltssoffe Hide and Seek Extra Raffiniert in Birnen in voller Form

Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici selezionati.
Affinato in pere. Crosta non edibile.

Nährwerte

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: 421Kcal/1746kJ
Grassi: 34g di cui acidi grassi saturi: 25g
Carboidrati: 1.7g di cui zuccheri: 0g
Proteine: 26g
Sale 1.7g