€ 7,70 Für 300g ca.
Der Parmigiano Reggiano DOP 16 Monate der Azienda Agricola Bonat ist ein wirklich besonderer, lange gereifter Käse, einer der von Köchen am meisten geschätzten und unter den besten ausgezeichneten Käsen im Umlauf.
Die Milch, aus der er hergestellt wird, ist von höchster Qualität: Die Kühe werden nämlich mit einem hundertjährigen stabilen Heu gefüttert, das auf den Feldern der Familie Bonati produziert wird und Kräuter sowie Essenzen enthält, die heute in neueren Saatwiesen kaum zu finden sind. Der besondere Nährstoffreichtum dieses Heus verleiht der Milch einige exklusive Aromen, die dann an den Käse weitergegeben werden.
Zutaten: Milch, Salz, Lab
Haltbarkeit: 180 Tage
100 Gramm reifer Parmigiano Reggiano enthalten:
Wasser g 30,8
Gesamtproteine g 33,0
Fett g 28,4
Energiegehalt Kcal 392
Natriumchlorid g 1,39
Kalzium mg 1160
Phosphor mg 680
Natrium mg 650
Kalium mg 100
Magnesium mg 43
Zink mg 4
Vitamin A mcg 270
Vitamin B1 mcg 34
Vitamin B2 mcg 370
Vitamin B6 mcg 110
Vitamin B12 mcg 4,2
Vitamin PP mcg 55
Pantothensäure mcg 320
Cholin mg 40
Ingredienti: latte, sale, caglio
Shelf life: 180 giorni
100 g di Parmigiano Reggiano stagionato contengono:
Acqua g 30,8
Proteine totali g 33,0
Grasso g 28,4
Valore energetico Kcal 392
Cloruro di sodio g 1,39
Calcio mg 1160
Fosforo mg 680
Sodio mg 650
Potassio mg 100
Magnesio mg 43
Zinco mg 4
Vitamina A mcg 270
Vitamina B1 mcg 34
Vitamina B2 mcg 370
Vitamina B6 mcg 110
Vitamina B12 mcg 4,2
Vitamina PP mcg 55
Acido pantotenico mcg 320
Colina mg 40
Der Parmigiano Reggiano DOP 16 Monate der Azienda Agricola Bonat (der auf dieser Seite in einer 300 Gramm-Version vorgestellt wird) ist ideal für große Veranstaltungen und Zeremonien. Unübertroffen gerieben als Gewürz für Pasta-, Reis- und Suppengerichte, kann auch die Rinde beim Kochen von Gemüsesuppen und Cremesuppen hinzugefügt werden; außergewöhnlich in dünnen Blättern auf Fisch- oder Fleisch-Carpaccio, oder auf dem Rinderbraten, mit Rucola und einem Schuss Olivenöl.
Hervorragend alleine gegessen oder begleitet von getrockneten Früchten, Nüssen, Haselnüssen, getrockneten Feigen, getrockneten Pflaumen und Honig. Um die wählerischsten Gaumen zu erfreuen, ist er außergewöhnlich mit Balsamico-Essig.
Dieser Parmigiano hat außergewöhnliche Qualitäten, die von vielen Organisationen, Verbänden, Chefköchen und Wettbewerben sowohl im nationalen als auch im internationalen Bereich anerkannt werden. Bonat hat zahlreiche Preise gewonnen: Der Guide "Formaggi d'Italia" des Gambero Rosso hat den Preis "Tre Spicchi di Cacio" für den 3-jährigen und den Preis "Fuoriclasse" für den 7-jährigen vergeben; die ALMA-Küche, geleitet von Chef Gualtiero Marchesi, hat die ALMA CASEUS Goldmedaille 2012 für den 28 Monate gereiften verliehen; die Associazione Cuochi Alta Etruria hat die Käserei mehrere Jahre in Folge mit der Goldmedaille "Primo Assoluto" beim Wettbewerb Gran Crudi in Italien ausgezeichnet.
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Emilia Romagna
Parmigiano Reggiano DOP 16 Monate 300 g
