€ 23,50 Für 1 kg ca.
Der Parmigiano Reggiano DOP 16 Monate der Azienda Agricola Bonat ist ein ganz besonderer, lang gereifter Käse, einer der von den Köchen am meisten geschätzt und am häufigsten ausgezeichneten Käse.
Die Milch, aus der er hergestellt wird, ist von allerhöchster Qualität: Die Kühe werden nämlich mit hundertjährigem stabilisiertem Heu gefüttert, das auf den Feldern der Familie Bonati produziert wird und Kräuter und Essenzen enthält, die heute in modernen Saatwiesen nicht mehr zu finden sind. Der besondere Nährstoffreichtum dieses Heus verleiht der Milch einige exklusive Aromen, die dann an den Käse übertragen werden.
Zutaten: Milch, Salz, Lab
Haltbarkeit: 180 Tage
100 Gramm gereifter Parmigiano Reggiano enthalten:
Wasser g 30,8
Gesamtproteine g 33,0
Fett g 28,4
Energiegehalt Kcal 392
Natriumchlorid g 1,39
Kalzium mg 1160
Phosphor mg 680
Natrium mg 650
Kalium mg 100
Magnesium mg 43
Zink mg 4
Vitamin A mcg 270
Vitamin B1 mcg 34
Vitamin B2 mcg 370
Vitamin B6 mcg 110
Vitamin B12 mcg 4,2
Vitamin PP mcg 55
Pantothensäure mcg 320
Cholin mg 40
Ingredienti: latte, sale, caglio
Shelf life: 180 giorni
100 g di Parmigiano Reggiano stagionato contengono:
Acqua g 30,8
Proteine totali g 33,0
Grasso g 28,4
Valore energetico Kcal 392
Cloruro di sodio g 1,39
Calcio mg 1160
Fosforo mg 680
Sodio mg 650
Potassio mg 100
Magnesio mg 43
Zinco mg 4
Vitamina A mcg 270
Vitamina B1 mcg 34
Vitamina B2 mcg 370
Vitamina B6 mcg 110
Vitamina B12 mcg 4,2
Vitamina PP mcg 55
Acido pantotenico mcg 320
Colina mg 40
Der Parmigiano Reggiano DOP 16 Monate der Azienda Agricola Bonat (den wir Ihnen auf dieser Seite im 1 Kilogramm Format vorstellen) ist ideal für große Veranstaltungen und Zeremonien. Unübertroffen gerieben als Würze für Nudelgerichte, Reis und Suppen, kann auch die Rinde beim Kochen von Gemüsesuppen und -cremes hinzugefügt werden; außergewöhnlich in dünnen Blättchen auf Fisch- oder Fleischcarpaccio, oder auf dem Rinderbraten, mit Rucola und einem Schuss Olivenöl extra vergine.
Ausgezeichnet allein genossen oder begleitet von getrockneten Früchten, Nüssen, Haselnüssen, getrockneten Feigen, getrockneten Pflaumen und Honig. Um die anspruchsvollsten Gaumen zu erfreuen, ist er außergewöhnlich mit Balsamico-Essig.
Dieser Parmigiano hat außergewöhnliche Qualitäten, die von vielen Institutionen, Verbänden, Köchen und Wettbewerben sowohl in Italien als auch international anerkannt sind. Bonat hat zahlreiche Preise nach Hause gebracht: Der Führer "Käse Italiens" von Gambero Rosso verlieh dem 3-jährigen den Preis "Drei Spicchi di Cacio" und dem 7-jährigen den Preis "Fuoriclasse"; die ALMA Akademie für Küche, geleitet von Chef Gualtiero Marchesi, verlieh die ALMA CASEUS Goldmedaille 2012 dem 28 Monate gereiften Käse; die Vereinigung der Köche Alta Etruria hat die Molkerei mehrere Jahre hintereinander mit der Goldmedaille "Primo Assoluto" beim Gran Crudi Wettbewerb in Italien ausgezeichnet.
€ 23,50
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Emilia Romagna
Parmigiano Reggiano DOP 16 Monate 1 kg
