€ 9,50 Für 300g ca.
Der Parmigiano Reggiano DOP 26-28 Monate der Azienda Agricola Bonat ist ein wirklich spezieller Hartkäse mit langer Reifung, einer der unter den Köchen am meisten geschätzten und am häufigsten prämierten Käse.
Die Milch, mit der er hergestellt wird, ist von höchster Qualität: Die Kühe werden nämlich mit einem jahrhundertealten Stallheu gefüttert, das auf den Feldern der Familie Bonati produziert wird und Kräuter und Essenzen enthält, die heutzutage in neueren Saatwiesen nicht mehr zu finden sind. Der besondere Nährstoffreichtum dieses Heus verleiht der Milch einige exklusive Aromen, die dann an den Käse weitergegeben werden.
Zutaten: Milch, Salz, Lab
Haltbarkeit: 270 Tage
100 Gramm gereifter Parmigiano Reggiano enthalten:
Wasser g 30,8
Gesamtprotein g 33,0
Fette g 28,4
Energiegehalt Kcal 392
Natriumchlorid g 1,39
Calcium mg 1160
Phosphor mg 680
Natrium mg 650
Kalium mg 100
Magnesium mg 43
Zink mg 4
Vitamin A mcg 270
Vitamin B1 mcg 34
Vitamin B2 mcg 370
Vitamin B6 mcg 110
Vitamin B12 mcg 4,2
Vitamin PP mcg 55
Pantothensäure mcg 320
Cholin mg 40
Der Parmigiano Reggiano DOP 26-28 Monate der Azienda Agricola Bonat (den wir dir auf dieser Seite im 300-Gramm-Format vorstellen) ist ideal für große Veranstaltungen und Zeremonien. Unübertroffen gerieben als Würze für Pasta-, Reis- und Suppengerichte, kann auch die Rinde beim Kochen von Gemüsesuppen und -cremes hinzugefügt werden; außergewöhnlich in feinen Blättchen auf Fisch- oder Fleisch-Carpaccio oder auf dem Roastbeef, mit Rucola und einem Schuss extra nativem Olivenöl.
Ausgezeichnet allein gegessen oder begleitet von Trockenfrüchten, Nüssen, Haselnüssen, getrockneten Feigen, getrockneten Pflaumen und Honig. Um die raffiniertesten Gaumen zu erfreuen, ist es außergewöhnlich mit Balsamico-Essig.
Dieser Parmigiano hat außergewöhnliche Qualitäten, die von vielen Organisationen, Verbänden, Köchen und Wettbewerben sowohl in Italien als auch international anerkannt sind. Bonat hat zahlreiche Preise gewonnen: Der Guide "Formaggi d'Italia" von Gambero Rosso hat dem 3-Jährigen den Preis "Tre Spicchi di Cacio" und dem 7-Jährigen den Preis "Fuoriclasse" verliehen; die ALMA-Küche, geleitet von Chef Gualtiero Marchesi, verlieh dem 28 Monate alten Käse die Goldmedaille ALMA CASEUS 2012; die Associazione Cuochi Alta Etruria hat die Käserei mehrere Jahre hintereinander mit der Goldmedaille "Primo Assoluto" beim Wettbewerb Gran Crudi in Italien ausgezeichnet.
€ 9,50
Für 300g ca.
✔ Sie haben das Produkt in Ihren Warenkorb gelegt!
Emilia Romagna
Parmigiano Reggiano DOP 26-28 Monate 300 g
