€ 31,90 Für 500ml
Der Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 von Pojer e Sandri ist ein wirklich besonderes Wein, der in der Lage sein wird, dich zu überraschen.
Rohstoff: Dieses Produkt entsteht aus teilweise fermentiertem Traubenmost von Lagrein-Trauben, ergänzt mit Brandy des Unternehmens (genannt Divino), der seinerseits aus zwei lokalen Rebsorten gewonnen wird: der Schiava und dem Lagarino.
Es ist der erste Wein seiner Art, der in Italien hergestellt wird.
Abfüllung: Nach 8-10 Monaten, nachdem die Klärung erreicht wurde, wird abgefüllt.
Erziehungssystem: "offene Trentino-Pergola" mit 6500 Reben pro Hektar.
Produktionsnotizen: Die Lagrein-Traube wird sehr reif geerntet (potenzieller Alkohol 13,5°), dann wird sie 1-2 Nächte in den Kühlschrank gelegt, um die Temperatur zu senken. Nach der Entrappung gelangen die Beeren (nicht gepresst) durch Schwerkraft in den Tank (ohne Pumpen), wo sie für eine Kaltmazeration von 5-6 Tagen ruhen, um die aromatische Extraktion zu erhöhen. Danach beginnt die Fermentation, die bei 4-5° Grad Alkohol mit der Zugabe eines mehr als 10 Jahre alten Brandys unterbrochen wird. Wichtig in dieser Phase ist das Mischen des Destillats, um eine Verbrennung des Weins zu vermeiden.
Die Temperatur des Destillats wird auf -10/15 Grad gebracht und die Zugabe erfolgt während des Umwälzens, der Alkoholgehalt wird auf nahe 20° gebracht und auf diese Weise wird die Situation sozusagen "fotografiert", die Hefen und Bakterien werden gestoppt, der vorhandene Zucker bleibt unvergärbar (100/120 g pro Liter), die fruchtige Aromatik bleibt erhalten. Nach ein paar Tagen wird das Produkt in Fässer gefüllt, in denen zuvor der Brandy des Weinguts namens "Divino" war.
Alkoholgehalt: 19%
Der Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 von Pojer e Sandri è ein Schokoladenwein, perfekt zu Schokoladendesserts oder Kaffee, und wirklich ausgezeichnet zu Erdbeeren. Ideal für einen Abend unter Freunden oder beim Lesen eines Buches. Er harmoniert mit würzigem Gorgonzola oder ähnlichen Käsesorten, mit Gänseleberpastete und mit trockenen Süßspeisen, Torten. Du kannst ihn beim Abendessen mit Freunden oder bei besonderen Anlässen präsentieren.
Farbe: eine intensiv violette Farbe.
Duft: großer sortentypischer Duft: kleine Früchte, insbesondere Schattenmorelle, Brombeere, Ribisel, die sich mit würzigen Noten verbindet: Vanille, Kaffee und Kakao.
Geschmack: warm, süß, sehr strukturiert und von großer Harmonie.
Serviertemperatur: 12°-13° in kleinen Tulpenkelchen servieren.
Auszeichnung Gold In 2019
€ 31,90
Für 500ml
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Trentino-Südtirol
Merlino Trentino DOC Lagrein Fortified Red 2016 500 ml
