Martelli - Hartweizen-Spaghetti 500 g

Martelli - Hartweizen-Spaghetti 500 g

Die Spaghettini aus Hartweizen von Pastificio Martelli werden mit langsamen Verfahren und bei niedrigen Temperaturen hergestellt. Ein Ansatz, den die industrielle Produktion wegen der langen Wartezeiten und der geringeren Erträge aufgegeben hat, aber der notwendig ist, um den Geschmack des Weizens, die Aufnahme der Sauce zu betonen und die Verdaulichkeit zu erhöhen.

Um diese Pasta zu kreieren, hat die pisanesche Pastafamilie Martelli eine Auswahl der besten italienischen Hartweizen verwendet, die in der Molino Borgioli in Calenzano, Provinz Florenz, gemahlen wurde.
Die Trocknung erfolgt nach der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36 °C, gleichmäßige Belüftung, kontrollierte Feuchtigkeit, aber vor allem das Können der pastamacherischen Handwerker, die wahre Kunstwerke schaffen, die auf industriellem Niveau nicht reproduzierbar sind.

Das Endergebnis ist eine handwerkliche Pasta mit ausgezeichneter Konsistenz, die in der Lage ist, Geschmäcker und Aromen von delikaten Saucen zurückzuhalten und dem Gericht eine große Harmonie zu verleihen.

Erwähnt im Top Italian Food Guide des Gambero Rosso 2023.
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser.

Martelli - Hartweizen-Spaghetti 500 g: Wie wird es hergestellt

Pasta Martelli, Toskana

Inhaltssoffe Martelli - Hartweizen-Spaghetti 500 g

Ingredienti: semola di grano duro, acqua.

Nährwerte

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 357
Valore Energetico Kj 1514
Grassi 1,6 di cui Acidi Grassi Saturi 0,3
Carboidrati 72,5 di cui Zuccheri 0,7
Fibre 2,7
Proteine 13,1
Sale 0,01