€ 4,10 Für 500g
Die glatten Penne aus Hartweizen von Pastificio Martelli werden mit langsamen Verfahren und bei niedrigen Temperaturen hergestellt. Ein Ansatz, der in der industriellen Produktion wegen der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben wurde, aber notwendig ist, um den Geschmack des Weizens, die Aufnahme der Sauce und die Verdaulichkeit zu betonen.
Um diese Pasta herzustellen, hat die toskanische Pastafabrik Martelli eine Auswahl der besten italienischen Hartweizen verwendet, die von der Mühle Borgioli in Calenzano, Provinz Florenz, gemahlen wurde.
Die Trocknung folgt der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, gleichmäßige Belüftung, kontrollierte Feuchtigkeit, aber vor allem das Können der Pasta-Handwerker, die echte Kunstwerke erschaffen, die industriell nicht reproduzierbar sind.
Das Endergebnis ist eine handwerkliche Pasta mit ausgezeichneter Konsistenz, die in der Lage ist, Aromen und Düfte von feinen Saucen zu bewahren und dem Gericht eine große Harmonie zu verleihen.
Erwähnt im Top Italian Food Guide des Gambero Rosso 2023
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser.
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 357
Valore Energetico Kj 1514
Grassi 1,6 di cui Acidi Grassi Saturi 0,3
Carboidrati 72,5 di cui Zuccheri 0,7
Fibre 2,7
Proteine 13,1
Sale 0,01
Die glatten Penne aus Hartweizen von Pastificio Martelli sind unvergleichlich: Jede Gabel ist ein intensives Vergnügen für den Gaumen.
Sie sind eine Pasta-Sorte, die sich sehr gut für Saucen auf Gemüsebasis und für besondere Saucen mit großen Stücken Gemüse und Trockenfrüchten eignet.
Zum Beispiel mit Auberginen und Pistazien, mit Kirsch-Tomaten vom Typ Pacchetella, Mandeln und Sardellen aus Cetara, gelben Zucchini, Cashews und wilden Fenchel.
€ 4,10
Für 500g
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Toskana
Martelli - Glatte Hartweizenstifte 500 g
