€ 9,00 Für 350g ca.
Die Herstellung des Fior di Pepe Käse folgt einer handwerklichen Produktionstechnik, die der des größeren Bruders Tomello ähnlich ist, jedoch mit einem viel einzigartigeren Gewürz und Aroma. Er wird aus frisch gemolkener Kuhmilch gewonnen und zeigt eine dünne, aber nicht weiche essbare Rinde, die zunächst mit hochwertigem Olivenöl massiert und dann mit feinstem schwarzem Pfefferpulver überzogen wird. Das Innere ist hingegen in der Mitte des Käses brüchiger, und im Vergleich zur Rinde ist es sehr weich, gleichmäßig und kompakt.
Der Fior di Pepe ist eine exklusive Kreation der Fattoria Giambrone. Er wird mit einer geschickten handwerklichen Technik und mit Milch von höchster Qualität hergestellt, die von den eigenen Höfen der Fattoria stammt, die mit dem höchsten Respekt für das Wohlbefinden der Tiere betrieben werden, beginnend mit einer streng kontrollierten Fütterung, die auf lokalem Heu basiert.
Der Fior di Pepe Käse der Fattoria Giambrone gewinnt die Bronzemedaille bei den World Cheese Awards 2022.
Der Fiori di Pepe hat einen süßen Geschmack mit einer ganz leichten Säure. Der Pfeffer verleiht der Kruste eine würzige und leicht aromatische Note. Am Gaumen ist er sehr raffiniert und hat manchmal einen subtil bitteren Nachgeschmack. Wir empfehlen ihn zu schmackhaften Aperitifs in Kombination mit kräftigen Klosterbieren oder spritzigen Weinen.
Ernährungswerte pro 100g Produkt
Energiegehalt 293,5 Kcal (1227Kj)
Eiweiß 17,06
Fette 23,5 davon gesättigte Fettsäuren 14,67
Kohlenhydrate 3,45 davon Zucker 3,45
Salz 2,2
Haltbarkeit: 60 Tage
€ 9,00
Für 350g ca.
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Sizilien
Fior di Pepe 350 g
