€ 15,50 Für 500g ca.
Die Formaggella hat eine zylindrische Form mit geradem Fuß und flachen Flächen. Ihre Abmessungen variieren zwischen 7 und 10 cm in der Höhe und zwischen 30 und 35 cm im Durchmesser, mit einem Gewicht von 6 bis 7 kg.
Milch, Milchsäurebakterien, Salz, Lab, Konservierungsmittel Lysozym (Eiprotein).
Behandlung in der Kruste: keine
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 391kcal / 1621kj
Grassi: 32g di cui saturi 23g
Carboidrati: 0,7g di cui zuccheri 0g
Proteine: 25g
Sale: 1,9g
Die Rinde ist weich, glatt, dünn, gleichmäßig und elastisch, aber im Laufe der Reifung neigt sie dazu, hart zu werden und ungenießbar zu werden.
Der Käseteig ist kompakt und hat eine ivory-weiße Farbe, mit einer lockeren Augenbildung, die gleichmäßig verteilt ist. Das olfaktorische Profil hat eine leichte Komplexität, mit Aromen von Milch, Sahne, Joghurt und einem leichten Aroma von fermentiertem Futter. Im Geschmack ist der Käse süß mit einer leicht salzigen Note, was ihn zu einem hervorragenden Abschluss eines Essens oder zu einer raffinierten Ergänzung in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen macht.
€ 15,50
Für 500g ca.
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Venetien
Sant'Andrea Käse süß, 6 Monate gereift, 500g
