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Latteria Sant'Andrea: Tradition der Käseherstellung in Venetien
Die Latteria Sant'Andrea, gegründet im Jahr 1936, ist eine landwirtschaftliche Genossenschaft mit Sitz in Santandrà di Povegliano, in der Provinz Treviso. Mit über achtzig Jahren Erfahrung ist sie ein Eckpfeiler der traditionellen Käseherstellung in Venetien und produziert frische, gereifte, traditionelle, DOP- und biologische Käsesorten, die ausschließlich aus Milch von den Ställen ihrer Mitglieder stammen, die alle in der Provinz Treviso gelegen sind.
Verbindung mit dem Territorium
Die Latteria Sant'Andrea zeichnet sich durch ihre tiefe Verbundenheit mit dem trevisanischen Gebiet aus. Die Ställe der liefernden Mitglieder befinden sich im Umkreis von 10 km vom Sitz der Genossenschaft und gewährleisten eine kurze, kontrollierte Lieferkette. Diese Nähe ermöglicht es, die Frische und die Echtheit der Milch zu bewahren, die fundamentale Elemente für die Qualität der produzierten Käse sind.
Geografischer Kontext und Geschichte
Das Gebiet der Provinz Treviso ist durch ein mildes Klima und fruchtbare Böden gekennzeichnet, die ideal für die Viehzucht sind. Diese Kombination macht die Milch besonders geeignet für die Herstellung von hochwertigem Käse. Die Latteria Sant'Andrea ist seit jeher ein integraler Bestandteil dieser Tradition, indem sie das handwerkliche Wissen von Generation zu Generation weitergibt.
Die Genossenschaft legt großen Wert auf die Auswahl der Rohstoffe und den Produktionsprozess. Die verwendete Milch stammt von ausgewählten Betrieben, in denen die Kühe sorgfältig gehalten werden, wobei ihr Wohlbefinden und die Umgebung respektiert werden. Die Latteria Sant'Andrea ist Teil des Systems Qualità Verificata (QV), das von der Region Venetien gefördert wird und die Exzellenz der regionalen Agrarprodukte zertifiziert.
Einzigartige Eigenschaften der Produkte
Unter den Spitzenprodukten sticht der Formaggio Sant'Andrea Vecchio hervor, der 12 Monate gereift ist. Dieser Käse hat eine glatte und dünne Rinde, die mit der Zeit hart wird und nicht mehr essbar ist. Der Teig ist kompakt, strohgelb mit einer spärlichen und kleinen Lochung, gleichmäßig verteilt. Das Aroma ist komplex, mit Noten von Butter, Trockenfrüchten und Heu, die während der Reifung in Aromen von Kastanie und Gewürzen übergehen.
Gourmet-Kombinationen
Der Formaggio Sant'Andrea Vecchio ist ideal, um ihn allein zu genießen, begleitet von einem guten Glas strukturiertem Rotwein, oder in der Küche verwendet zu werden, um Gerichte der venetianischen Tradition zu bereichern. Seine Vielseitigkeit macht ihn sowohl als Tischkäse als auch als Zutat für aufwendigere Rezepte geeignet.
Entdecken Sie die Exzellenzen der Latteria Sant'Andrea
Formaggio Sant'Andrea Dolce affinato 6 Monate 500g: Ein Käse mit kompakter Textur und mildem Geschmack, ideal für jeden Anlass. Entdecken Sie das Produkt
Formaggio Sant'Andrea Vecchio affinato 12 Monate 200g: Die 200g Version unseres gereiften Käses, perfekt für kleine Probierhäppchen. Entdecken Sie das Produkt
Formaggio Sant'Andrea Dolce affinato 6 Monate 200g: Eine kleinere Option des süßen Käses, für alle, die einen leichten Bissen möchten. Entdecken Sie das Produkt
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Venetien: Tradition und Qualität in der Käseproduktion
Venetien ist eine Region im Nordosten Italiens, berühmt für ihre reiche Wein- und Gastronomietradition sowie für die Herstellung von hochwertigen Käsesorten. Die Latteria Sant’Andrea repräsentiert die Exzellenz dieser Tradition und bringt den authentischen Geschmack der Region auf den Tisch.
Die Latteria Sant'Andrea steht für Exzellenz in der italienischen Käselandschaft und vereint Tradition, Qualität und Leidenschaft in der Produktion ihrer Käsesorten. Die Entscheidung von Spaghetti & Mandolino, die Produkte dieser Genossenschaft anzubieten, zeugt von dem Engagement, nur das Beste der italienischen Spezialitäten auszuwählen und den Kunden ein authentisches und raffiniertes gastronomisches Erlebnis zu bieten.
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Produzenten
/ Latteria Sant'Andrea
