€ 30,80 Für porzione da 1 kg ca.
Der Formaggella hat eine zylindrische Form mit geradem Fuß und flachen Seiten. Ihre Größe variiert zwischen 7 und 10 cm in der Höhe und zwischen 30 und 35 cm im Durchmesser, mit einem Gewicht, das zwischen 6 und 7 kg schwankt.
Milch, Milchsäurebakterien, Salz, Lab, Konservierungsmittel Lysozym (Ei-Protein).
Rinde Behandlung: keine
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 391kcal / 1621kj
Grassi: 32g di cui saturi 23g
Carboidrati: 0,7g di cui zuccheri 0g
Proteine: 25g
Sale: 1,9g
Die Kruste ist weich, glatt, dünn, gleichmäßig und elastisch, tendiert aber mit dem Fortschreiten der Reifung dazu, hart zu werden und ungenießbar zu werden.
Der Käseteig ist kompakt und hat eine elfenbeinweiße Farbe, mit einer sporadischen Lochung, die gleichmäßig verteilt ist. Das olfaktorische Profil ist von leichter Komplexität und präsentiert Noten von Milch, Sahne, Joghurt und einem leichten Aroma von fermentiertem Futter. Im Geschmack ist der Käse süß mit einem leicht salzigen Nachgeschmack, was ihn zu einem hervorragenden Dessert oder einer feinen Ergänzung in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen macht.
€ 30,80
Für porzione da 1 kg ca.
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Venetien
Süßer gereifter Käse Sant'Andrea 6 Monate 1kg
