€ 34,00 Für 330g
Die Ventresca ist der Teil des Bauches des Thunfisches, durchzogen von Fett, das das Produkt sehr zart und schmackhaft macht. Man kann sie naturbelassen als Vorspeise auf warmen Brotscheiben verwenden oder als Beilage für erste Gänge, indem man sie roh auf die mit EVO-Öl und Chili geschwenkten Spaghetti hinzufügt.
Zertifizierung: CE ICCAT
Der Prozess der Verarbeitung von Rotem Thunfisch erfolgt bereits an Bord, wenn auf den Fischereifahrzeugen die Temperatur des Fangs gesenkt wird, um das Fleisch nicht verderben zu lassen.
Jede Operation wird unter Einhaltung des hygienischen Protokolls durchgeführt, und sobald wir am Standort angekommen sind, erfolgt sofort die Verarbeitung, wobei das Fleisch in sterilen Umgebungen filetiert wird.
Während der Verpackungsphase, die innerhalb von 48 Stunden erfolgt, wird das Produkt manuell in Dosen mit ganzen Stücken gestapelt.
Der geeignete Behälter für die Lagerung ist die Dose, da sie es dem Produkt ermöglicht, sich zu entwickeln und seine organoleptischen Eigenschaften zu reifen.
Tonnare Fao37 befindet sich in Sicilia, wo seit dreizehn Generationen die Wurzeln ihrer Arbeit gepflanzt sind, sogar noch vor 1874, als Ignazio Florio senior das volle Eigentum der Ägadischen Inseln und der Tonnara di Favignana erwarb... Gehe zur Seite von Tonnare Fao37
Energia 1701kj / 405kcal
Fette 37,9
Kohlenhydrate N.D
Zucker N.D
Proteine 17,5 g
Salz 1,2 g
Bevor Sie das Produkt konsumieren, ist es wichtig, die Dose einige Minuten lang geöffnet zu lassen und so zu positionieren, dass das gesamte Konservierungsöl, das zur Aufbewahrung des Produkts verwendet wird, entfernt wird, damit der Geschmack des Fleisches nicht beeinträchtigt wird.
Das Produkt sollte so trocken wie möglich sein, es muss filetiert und als Blatt verzehrt werden, wobei nach Belieben ein Schuss EVO-Öl hinzugefügt werden kann.
Einmal geöffnet, kann das Produkt im Kühlschrank etwa 6-7 Tage aufbewahrt werden, indem es mit EVO-Öl abgedeckt wird, um die Eigenschaften bestmöglich zu erhalten.
Wir haben die Ventresca in Öl von Tonnare Fao37 aufgrund ihrer außergewöhnlichen Qualität und ihres unvergleichlichen Geschmacks ausgewählt. In Olivenöl eingelegt, behält sie ihre Zartheit und ihren Nährstoffreichtum; perfekt, um jedes Gericht mit dem authentischen Geschmack des Meeres zu bereichern.
€ 34,00
Für 330g
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Sizilien
Thunfisch Ventresca in Olivenöl 330g
