Vetus — 25 Jahre alter Balsamico-Essig aus Modena DOP

ExtraVecchio Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP - Vetus

€ 118,90 Für 100ml

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ExtraVecchio Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP - Vetus

Das Produkt stellt die Exzellenz des traditionellen Balsamico-Essigs dar. 25 Jahre in Fässern gereift und so wertvoll wie ein Schatz. Bemerkung für "extra alt".

Es gibt nur wenige Worte, um ein Produkt dieser Klasse zu definieren: wir sprechen vom König des Essigs. Es hat eine dunkelbraune Farbe, ein charakteristisches, würziges und komplexes Aroma, mit einem süßen und sauren Geschmack. Unnachahmlich.

Produktion

Der traditionelle Balsamico-Essig von Modena DOP ist ein gereiftes Würzmittel, das durch die zuckerhaltige und essigsaure Fermentation des Mosts gewonnen wird, direkt erhitzt, gewonnen aus den Trauben, die im Gebiet der Provinz Modena produziert werden.

ExtraVecchio Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP - Vetus: in der Küche verwenden

Der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena DOP "extra vecchio", 25 Jahre gereift, ist ein Zauber für den Gaumen, der mit ebenso hochwertigen Produkten aus der Region, aus der er stammt, aufgewertet werden kann. Hervorragend zu Parmigiano Reggiano 30-40 Monate, Culatello di Zibello oder Crudo di Parma DOP gereift.

Verkostung

Die Farbe ist dunkelbraun, intensiv und glänzend. Am Gaumen ist er würzig, komplex, aber gut harmoniert, durchdringend und anhaltend. Der Geschmack ist charakteristisch für Balsamico, süß-sauer und gut ausgewogen mit spürlicher Säure und einem leichten Hauch von Aromatik. Um ihn mit einem Wein zu kombinieren, sollte es ein samtiger und beständiger Rotwein sein, wie ein Valpolicella Ripasso oder ein Amarone.

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