Bitto Dop 1 kg: Preis und Online-Verkauf

Bitto Dop 1 kg

€ 49,14 Für 1 kg ca. 4.9 / 5

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Verfügbarkeit: Eingehend
Zutatentabelle / Allergene: Latte

Bitto Dop 1 kg

Der Bitto DOP è der König des Valtellina, ein edler Käse von großem Wert mit einer schönen aromatischen Komplexität die ihn einzigartig macht. Er wird aus Milch hergestellt, die ausschließlich von Weidegebieten in den Alpen stammt.

Sein Name leitet sich von "dauerhaft" ab, aufgrund seiner Fähigkeit, lange Zeit zu reifen. Man spricht sogar von Jahrzehnten. Die Reifung bietet organoleptische Empfindungen von hohem Wert, die ihn zu einem der wertvollsten Käsesorten unserer italienischen Produktion machen.

EIGENSCHAFTEN

Der Bitto wird ausschließlich aus vollfetter Kuhmilch von traditionellen Rassen der Region hergestellt, wobei der Anteil von Ziegenmilch 10% nicht überschreiten darf. Der Bitto hat eine zylindrische, regelmäßige Form, mit flachen Oberflächen und einem konkaven Rand mit scharfen Kanten.

Bitto Dop 1 kg: in der Küche verwenden

Der Bitto DOP im 1 kg Schnitt kann für typische Zubereitungen wie die pizzoccheri della Valtellina verwendet werden. Würzig und aromatisch eignet er sich sehr gut zur Zubereitung von vollwertigen Polenta conce wie zum Beispiel mit der polenta taragna typisch für dieses Land.

VERKOSTUNG

Der Bitto ist ein Meditiationskäse, der Teig ist beim Kauen krümelig und sehr gut löslich, der ausgeprägte Geschmack hinterlässt Noten von Trockenfrüchten, Haselnuss, Walnuss, Butter, Heu und getrockneten Blumen. Er eignet sich hervorragend zu strukturierten Rotweinen und, zusammen mit feinen Honigen, auch zu süßen Weinen aus weißen Trauben.

Produziert von La Casara Roncolato
Confezioniert von La Casara

€ 49,14 Für 1 kg ca.

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