Bitto Dop 300g: Preis und Online-Verkauf

Bitto Dop 300 g

€ 14,70 Für 300g ca.

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Verfügbarkeit: Eingehend
Zutatentabelle / Allergene: Latte

Bitto Dop 300 g

Der Bitto DOP ist der König der Valtellina, ein edler Käse von großem Wert mit einer schönen aromatischen Komplexität, die ihn einzigartig macht. Hergestellt aus Milch, die ausschließlich von Almen stammt.

Der Name Bitto stammt von "permanent", gerade wegen seiner Fähigkeit, lange zu reifen. Man spricht sogar von Jahrzehnten. Die Reifung bietet organoleptische Empfindungen von hohem Wert und macht ihn zu einem der wertvollsten Käse unserer italienischen Produktion.

MERKMALE

Der Bitto wird ausschließlich aus ganzer Kuhmilch hergestellt, die von traditionellen Rassen der Region stammt, wobei ihm nicht mehr als 10% Ziegenmilch beigefügt werden darf. Der Bitto hat eine zylindrische, regelmäßige Form mit flachen Flächen und einem konkaven Rand mit scharfen Kanten.

Bitto Dop 300 g: in der Küche verwenden

Der Bitto DOP in Scheiben à 300 Gramm kann für typische Zubereitungen wie die Pizzoccheri aus der Valtellina verwendet werden. Würzig und aromatisch eignet er sich sehr gut zur Zubereitung von Vollkornpolenta Konzepten, wie zum Beispiel mit der Polenta Taragna, die typisch für diese Regionen ist.

DEGUSTATION

Der Bitto ist ein Meditationskäse, die Struktur beim Kauen ist krümelig und sehr löslich, der kräftige Geschmack hinterlässt Aromen von Trockenfrüchten, Haselnuss, Walnuss, Butter, Heu und getrockneten Blumen. Er passt hervorragend zu kräftigen Rotweinen und, kombiniert mit zarten Honigen, auch zu Süßweinen aus weißen Trauben.

Produziert von La Casara Roncolato
Confezioniert von La Casara

€ 14,70 Für 300g ca.

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