Frischer weißer Pecorino di Pienza 1 kg

Es ist ein typischer Käse aus der Toskana, Hartkäse, der aus pasteurisierter Schafsmilch hergestellt wird. Er trägt den Namen der antiken Renaissance-Stadt Pienza in der Provinz Siena, die von Papst Pius II. gegründet wurde. Hier, um die Senese Crete, sind die Weiden arm, aber ideal für Schafe. Dies ist die frischere Version, weniger als einen Monat gereift. Milchige Note mit Duft nach Joghurt und frischer Butter sowie pflanzlichen Noten. 

Dieser Käse wurde von Giovanni Roncolato aus der angesehenen Käserei La Casara in den Hügeln von Roncà, unter dem alten Vulkan von Calvarina, ausgewählt. In den 1920er Jahren beginnen Ermenegildo und seine Söhne Angelo und Romano in Brenton mit der Käserei. Grüne Wiesen, die sich bis zu den höchsten Gipfeln der Lessini-Berge, den kleinen Dolomiten von Verona, erstrecken. Seit '64 wird die Käserei von Romano übernommen, der sie La Casara nennen wird. Diese lange Tradition wird heute von den Söhnen Giovanni, Gildo und Letizia fortgeführt und ist zu einer der qualitativ wichtigsten und raffiniertesten Realitäten in der venetischen und italienischen Produktionslandschaft geworden. Giovanni war der wahre Förderer der Wiedergeburt der veronesischen DOP Monte Veronese und hat vor allem seit Anfang an versucht, die Jungen wieder in die veronesischen Berge zu bringen, um sich der Tradition der Malghe anzunehmen. Heute ist La Casara mehrfach preisgekrönt bei internationalen Wettbewerben und bietet eine breite Palette von eigenen Käsesorten aus Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch an. Im Laufe der Zeit ist Giovanni ein raffinierter Käsekenner aus aller Welt geworden, und hier präsentieren wir Ihnen einige davon. La Casara hat auch eine eigene Produktion von Wurstwaren dank der Wildzüchtung in den Regionen von Brenton, aus denen die berühmte und seltene Soppressa stammt. Authentische Geschmäcker, Typizität und Echtheit sind die grundlegenden Merkmale dieser wunderschönen italienischen Realität.