Pecorino di Pienza gewürzte schwarze ganze Form 1,3 kg

Es handelt sich um einen typischen Käse aus der Toskana, aus hartem Teig und erhalten aus pasteurisierter Schafsmilch. Er trägt den Namen der antiken Renaissance-Stadt Pienza in der Provinz Siena, die von Papst Pius II. gegründet wurde. Hier, rund um die senesischen Kreidefelsen, sind die Weiden arm, aber ideal für Schafe. Diese schwarze Version ist 70-100 Tage gereift und ihr Geschmack ist sehr intensiv und der Teig besonders bröckelig. 

Dieser Käse wurde von Giovanni Roncolato aus der renommierten Käserei La Casara zwischen den Hügeln von Roncà, unter dem alten Vulkan des Calvarina, ausgewählt. In den 20er Jahren beginnen Ermenegildo und seine Söhne Angelo und Romano in Brenton mit der Käseherstellung. Saftig grüne Weideflächen, die sich bis zu den höchsten Gipfeln der Monti Lessini, den kleinen Dolomiten von Verona, hinaufziehen. Seit ’64 wird die Käserei von Romano übernommen und er nennt sie La Casara. Diese lange Tradition wird heute von den Kindern Giovanni, Gildo und Letizia fortgeführt und ist zu einer der qualitativ wichtigsten und raffiniertesten Realitäten im venetianischen und italienischen Produktionsumfeld geworden. Giovanni war der wahre Förderer der Wiederbelebung der DOP von Verona Monte Veronese und hat vor allem seit dem Anfang versucht, die Jugendlichen zurück ins veronesische Gebirge zu bringen, um sich die Tradition der Almhütten zurückzuerobern. Heute ist La Casara international vielfach ausgezeichnet und bietet eine breite Palette an eigenen Käsesorten aus Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch an. Im Laufe der Zeit ist Giovanni zu einem raffinierten Käseauswähler aus aller Welt geworden und hier bieten wir Ihnen einige davon an. La Casara produziert auch eigene Wurstwaren dank der Freilandhaltung in den Regionen von Brenton, wo die berühmte und seltene Soppressa herkommt. Authentische Geschmäcker, Typizität und Echtheit sind die grundlegenden Merkmale dieser wunderschönen italienischen Realität.