Schwarz gewürzter Pecorino di Pienza 300 g

Es ist einer der typischen Käse der Toskana, einer der meistverkauften im Ausland, gleichwertig, wenn nicht sogar mehr, als der Parmigiano Reggiano.

Er ist ein Hartkäse und wird aus pasteurisierter Schafsmilch hergestellt. Er trägt den Namen der antiken Renaissance-Stadt Pienza in der Provinz Siena, die von Papst Pius II. gegründet wurde. Hier, rund um die senesischen Kreidefelsen, sind die Weideflächen arm, aber ideal für Schafe. Diese schwarze Version reift 70-100 Tage und ihr Geschmack ist sehr intensiv und die Konsistenz besonders bröckelig. 

Dieser Käse wurde von Giovanni Roncolato von der renommierten Käserei La Casara ausgewählt. Das mehrfach ausgezeichnete Unternehmen bietet eine breite Palette von selbst produzierten Milch-, Ziegen- und Schafskäse an. Im Laufe der Zeit ist Giovanni, der Leiter des Unternehmens, zu einem raffinierten Käse-Sommelier aus aller Welt geworden, einschließlich diesem Pecorino. Authentische Aromen, Typizität und Echtheit sind die grundlegendsten Eigenschaften dieser wunderschönen italienischen Realität.