Kolmas tapaaminen Nina's pantryssa, nuori arkkitehti, jolla on intohimo kasvisruokaan, joka on täynnä makua ja monimuotoisuutta. Kysyimme häneltä yksinkertaista kysymystä: mitä kasvisruokia ostat verkosta Spaghetti&Mandolino? Hän on jo kertonut, mitä hän ostaa aamiaiseksi ja mitä hän valmistaa lounaaksi. Tämä artikkeli on omistettu illalliselle. Mutta kuten tiedetään: on illallisia ja illallisia, jopa kasvissyöjille...
Rentoutumisillallinen: sohva, hellittely ja vegaaninen maku
Niin, myös kasvissyöjille, kuten kaikille muillekin, on olemassa kaksi tyyppistä illallista: sellainen, jota jaat vieraiden kanssa, jossa yrität antaa parasta itsestäsi, esitellen erityisiä ruokia ja hyvin järjestellyn valikon, ja sellainen, jonka valmistat itsellesi, ehkä kiireisen päivän päätteeksi, nauttiaksesi elokuvan tai viimeisen jakson katselusta, hellitaksesi itseäsi ilman, että sinun tarvitsee valmistaa mitään monimutkaista. Tänään puhun tästä toisesta kategoriasta: laiskasta vegaanisestä illallisesta! Konsepti, jonka kaikki työntekijät varmasti tuntevat hyvin, ja joka sisältää pääaineina: sohvan, lempisarjani, hieman rentoutumista ja paljon makua, tietenkin vegaanista.
Quinoa: pääaineosa
Monien sohva-iltojen päähenkilö on burgeri; tämä ruoka ei enää merkitse roskaruokaa, ja olen yhä enemmän kiinnostunut helpoista resepteistä, joita voi valmistaa, jopa ilman lihaa. Rakkaudella valmistan siis hieman erityisiä hampurilaisia nopeaa illallistani varten: pehmeää sesamileipää tai tavallista,
quinoa-veganihamburgeri ja vihanneksia, jotka ovat valmiina muutamassa minuutissa (riittää, kun lisätään vähän vettä seokseen) paistinpannulla, hieman tuoretta salaattia, hienoksi silputtua punaista sipulia, ja erikoiskastiketta, joka täydentää kaiken,
kuten maa-artisokkasose. Maa-artisokalla on maku, joka muistuttaa hieman artichokea, mutta on miedompi. Tunne on kuin maistaisi hienostunutta ja kansanomaista sosetta samanaikaisesti. Harvinaisuus, jota en ole koskaan löytänyt supermarketista. Tässä se on: valmis
kotitekoinen gourmet-hampurilainen!
Toinen nopea ja illallisia lämmittävä idea on
quinoa vihanneksilla: tomaatit, kesäkurpitsat, sipuli, munakoiso, paprikat ja vihreät pavut ruohosipulilla. Tai
quinoa ja täysjyväriisimix; molemmat ovat erinomaisia perusteita keitoille. Usein lisään yksinkertaista kasvislientä, muutaman mausteen tai yrttin ja tilkan ekstra-neitsytoliiviöljyä. Ei muuta kuin tämä.
Täysjyväriisi tuo mieleeni "pähkinäisen" maun, joten arvostan sen makua ja rapeutta yhdessä kvinoan kanssa. Se on
rikasta kuitua ja sillä on erinomainen energiasisältö, merkittävä määrä proteiineja. Se on helposti sulavaa ja varmasti kevyempää kuin pastapohjainen illallinen! Olen jo puhunut kvinoan ravitsemuksellisista eduista: se on erinomainen. Tämä superruoka, joka käyttäytyy kuin vilja, mutta ravitsee kuin palkokasvi, on peräisin Peruista (ja yleisemmin koko Etelä-Amerikan länsiosasta ja Andien alueelta) ja saapuu meille kuivattuna, valmis kypsennettäväksi ja käytettäväksi proteiinivaihtoehtona ruoille, kuten kuskukselle ja hirssille.
S&M
