A Cantiano pääsee pohjoisesta kauniista Gubbio:sta ja etelästä markkien rannikolta: pieni keskiaikainen kylä, joka kuuluu Pesaro Urbinon maakuntaan. Nämä alueet, joista roomalaisista lähtien, ovat kasvattaneet Flaminia-tien varrella villikirsikkapensaita: Amarena Visciola, joka tunnetaan myös nimellä Prunuscerasus, yksinkertainen lajike.
Erityisesti Keskiajalla tätä vanhaa villihedelmää kerättiin ja käytettiin energiapitoisten siirappien ja liemien valmistukseen. Cantianon Viscioleita pidetään parhaimpina Amareneina Italiassa ja vaikka ne ovatkin vähän tunnettuja, niiden kaupallinen ja käsityöpohja on löytynyt vain 1900-luvun alussa näiltä alueilta, joiden ansiosta jotkut tuottajat ja Fabbri, joka tuli Sardinian kuninkaallisen perheen viralliseksi toimittajaksi, saivat niiden myynnin käyntiin. Myöhemmin markkinoiden tarpeet ja vähäinen tuotetulo saivat Fabbri jatkamaan yksinkertaisempien amareneiden valmistusta, jättäen Visciolet Cantianoon.
Nykyään, kiitos valaistuneen tuottajan, joka on päättänyt investoida viljelyperinnön säilyttämiseen alkuperäisten pensaiden ja kasvien osalta, me voimme vihdoin nauttia tämän ainutlaatuisen ja harvinaisen hedelmän miellyttävyydestä. Tenuta Muzighin tuottaa Viscioleita vanhojen, viljelemättömien alueiden niittyjen ja laaksojen keskellä, edelleen pitkin roomalaista Flaminia-tietä.
Siirappiset Visciole ovat äärettömän herkullisia, melkein “hämmästyttäviä”, koska niillä ei ole mitään tekemistä klassisten makeiden ja “väärennettyjen” amareneiden kanssa, joita valitettavasti löytyy monista leipomoista ja jäätelöbaareista. Täällä on makujen intensiivinen taso, jota voi maistella suljetuin silmin! Niin voimakas maku, että saatat sanomaan “wow” jokaisella pienellä maistelulusikalla. Siirappiset Visciole saavat sinut innostumaan niitä syömään sellaisenaan jälkiruokana. Ne eivät ole liian makeita ja niissä on hieno mantelimainen jälkimaku, jossa on miellyttävä raikas ja hapokas tunne, joka helpottaa nielemistä ja saa haluamaan lisää.
Viscioleiden siirappien lisäksi Corte Luceoli tarjoaa meille upeaa ja perinteistä Vino di Visciola -viiniä, joka valmistetaan Visciola-mehusta sekoitettuna toscanalaiseen Montepulcianon Sangiovese grossoon. Aromatisoitu makea punaviini, joka on ihanteellinen kuiville kekseille sekä suklaalle tai makeille mausteille. Lisäksi se soveltuu erinomaisesti tummalle suklaalle ja modicalaisille. Erittäin miellyttävä jälkiruokana hyvän aromaattisen kuubalaisen kanssa. Lopuksi Corte Luceoli tarjoaa myös erinomaisia hillokkeita ja erityisesti Cantianon Visciole-päärynähilloa, joka on loistava tuoreille ja makeille juustoille.
Opi lisää viscioleista, niiden ominaisuuksista ja viscioleista valmistetuista tuotteista.
Bernardo Pasquali
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
