Tänä vuonna Pääsiäinen on korkealla, kuten perinteisesti sanotaan, mutta se on jo ovella, aivan kuten Pääsiäismaanantai. Se saapuu 21. huhtikuuta, ja toivomme, että sää olisi armollinen meille kaikille Alpeilta Madoniehin. Meitä on monia, jotka jättävät kotimme ja suuntaavat tuntemattomiin paikkoihin tai jo ennestään tunnetuille kauneudestaan ja vieraanvaraisuudestaan.
Olihan ennen yleistä, että muutama vuosi sitten täytimme jokien rannat, kukkivat niityt kukkulalla, hopeapuiden alla ja vasta vihreiksi kasvavien viinitarhojen keskellä. Kuten myös monumenttien ja linnakkeiden vierailu kauniissa ympäristöissä, kuten vain Italia osaa tarjota. Laskeutua järvien rannoille ja olla ensimmäisenä vuoristomajojen asukkaita ilman lunta. Pääsiäismaanantai tarkoittaa pakenemista, välikaihdinta huolettomuudessa ennen paluuta jokapäiväiseen työhömme.
Kaikille, jotka haluavat elää päivän ilman paineita ja juoksevia sekunteja, ja kaikille, jotka suunnittelevat pääsiäismaanantaita maalaistunnelmallisin ja hitaasti eläväin käytäntöjen ympärille, olemme ajatelleet juustolautasta, yksinkertaista, herkullista ja raikasta, ihanteellista ulkona syömiseen suoraan kosketuksessa luontoon.
Se on helppo lautaskokoelma, hyvä ulkoaterialle ja helppo valmistaa. Juustot jaetaan ennen lähtöä ja säilytetään jääkaapissa. Ei ole kermaisia juustoja, jotka vapauttavat vettään tai heraa. Meidän tarjoamat juustot ovat kuitenkin helppoja leikata, tarvittaessa jopa heti.
Aloitamme Moesïn di Fregona:lla, kauniilla ja tuoreella, maitomaista, jogurtti- ja akasiahunajantuoksuista. Suuri alppijuusto, peräisin Valdobbiadenen Prosecco-vuorten pohjoispuolelta. Juusto, joka vie sydämesi tuoreudellaan ja erityisesti kyvyllään sulaa ja jättää upean maidon ja kukkavainion tunteen.
Jatkamme kauniilla annoksella kiehtovaa juustoa, joka on rikas makukkuudeltaan: Brie di Bufala. Juusto, joka tarjoaa miellyttävän ja kukkaisen tuoreuden tunteen, jossa on pähkinän vivahde lopussa. Ehdottomasti sulavaa suussa, joka kietoo kieleltä makua.
Lisätään vähän pippuria tähän matkaan: tässä on pippurijuusto La Casaralta, klassinen ’caciottella’ valmistettu lehmänmaidosta ja viimeistelty Sarawakin pippurisydämillä. Hieman pippurista makua suussa ja hyvä suolaisuus sekä kermaisuus.
Tässä vaiheessa emme voi olla nauttimatta päivästä ulkona ilman, että annamme itsellemme huumaantua juustosta, joka on omistettu kukkiville niityille ja puhtaimmalle luonnolle. Vento d’Estate La Casearia Carpenedolta, vuoristofinikettuva juusto, monien Italian arvostetuimpien ja tunnetuimpien joukossa. Anna kukkien voiman helliä sinua, yrttien aromien tunnelmat: tämä herkku avaa sieraimiasi ja nostaa metsätuohen ja villimintun balsamivoimaa. Sulje silmäsi ja hengitä luontoa. Se on upea tunne, joka on ainutlaatuinen.
Jatkamme vahvemman mutta silti hienostuneen ja tuoreen tuntuman kanssa. Kaunis pala Redivino Corrado Benedetti:lta, juusto, joka on kypsennetty Valpolicellan DOCG Amaronessa, ja joka kykenee vapauttamaan kaiken viinin voiman, jota korostavat miellyttävät marjaiset vivahteet ja hienovarainen maustaminen koko maistelun ajan.
Päätämme Pecorino, joka on kypsytetty viikunanlehdissä. Antakaamme maksimaalinen intensiivisyys matkallamme maitomaisten ja herkullisten aistimusten kanssa. Viikunanmaito antaa tälle juustolle upean kukkaisen ja aromaattisen tunteen hienoista yrteistä. Tunne yhdistää hyvin tyypillisen pippuroinnin, joka tulee kypsästä pecorinosta, joka on säilytetty laaduissa, joissa aiemmin oli punaista viiniä. Odottakaa tämän juuston maistelun loppua, joka tuo mukanaan hienon mutta laajan vaniljatunteen.
Bernardo Pasquali
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
