Amanda, eli se, joka on rakastettava: Cecilia ja Lorenzo, Mantovassa kesällä 2016 perustetun yrityksen omistajien intohimon hedelmä. Cecilia on viestintäasiantuntija ja lehdistötoimiston omistaja, kun taas Lorenzo on elintarviketeknologian asiantuntija, tuoteasiantuntija IT-alan monikansallisissa yrityksissä. Eräänä päivänä he päättivät yhdistää taitonsa luodakseen innovatiivisen ja terveellisen tuotteen: pasta, joka on valmistettu vain palkokasveista, tuote, joka on jo läsnä markkinoilla, mutta jonka potentiaali on edelleen valtava ja täysin ilmaisematta. Itse asiassa tämäntyyppinen pasta voi saada laajan suosion markkinoilla, jos se olisi vain helpommin käytettävissä ja enemmän perinteisen pastan koostumuksen kaltaista. Tässä Amanda on todellinen asiantuntija ja tarjoaa tuotteen, joka on korkealaatuinen: herkullinen, terveellinen ja ravitseva pasta!
Amanda esittäytyy näin: jokaisessa pastapakkauksessa on teksti "Amanda, se, joka on rakastettava". Se ei ole vain motto, se on todellinen kutsu pitää itsestään huolta: Amandan pastan kanssa on mahdollista ravita itseään ja omaa perhettään rakkaudella! Tuotteet ovat juuri sellaisia: herkullisia, terveellisiä, kauniita katsottavaksi; pasta on suunniteltu kestämään keittämistä, säilyttämään al dente -koostumuksen, hurmaamaan tuoksullaan ja tyydyttämään jokaisen makunystyrän, myös vaativimmat.
Ensimmäisten pastaprototyyppien toteuttaminen oli mahdollista Ferrari-pastatehtaan avulla Mirandolassa. Lukuisien kuukausien tutkimusten, tutkimusten ja testien jälkeen ensimmäiset Amanda-tuotteet esiteltiin kesällä 2017. Tämän yhteistyön ja tehtyjen tutkimusten tuloksena on ylellinen tuote, luonnollisesti gluteeniton, joka pysyy al dente, säilyttää värit, tuoksut ja ennen kaikkea ravintoarvot; innovatiivinen tuote, mutta samalla käsityötuote, jota arvostetaan myös huippuravintoloissa.
Amanda on saanut tärkeitä tunnustuksia tuotteistaan: Merano Wine Festival 2018 myönsi yritykselle kultaa, joka saatiin keltaisista herneistä ja munista valmistetuista Trucioliista.
Amandan tuote on yhdistelmä perinnettä ja käsityötä; pasta, joka tuo mieleen ikivanhojen palkokasvien tuoksun, on luotu nykyaikaiseen käyttöön ja nopeaan, helppoon ruoanlaittoon. Amanda valmistaa pastoja käsityömenetelmällä, pronssilla raastettuna ja alhaisen lämpötilan kuivatusprosessilla 48 tunnin ajan. Tulos on tuote, joka vastaa täydellisesti uusia ravitsemuksellisia tarpeita, jotka ohjaavat kohti toiminnallisia, innovatiivisia ja käytännöllisiä elintarvikkeita.
Ensimmäinen vaihe on raaka-aineiden valinta: vain parhaat siemenet, jotka tulevat 100% italialaisista viljelmistä. Raaka-aineita toimittavat maanviljelijät noudattavat NO OGM -tuotteiden DTP030-ohjeita, ja tuotanto on jäljitettävää ja ISO 22005 -sertifioitua. Punaisia linssejä saadaan Altamurasta, Apuliasta, joka on tunnettu IGT-linssistään, kun taas keltaiset herneet tulevat Emilia-Romagnan ja Lombardian alueilta päteviltä toimittajilta, jotka takaavat erinomaisen ravitsemuksellisen arvon ja korkean laadun.
Toinen vaihe on jauhaminen: tässä vaiheessa siemeniä otetaan näytteiksi ensimmäisiä laboratoriotestejä varten. Ne puhdistetaan, altistetaan kevyelle paahtamiselle bakteerikuormituksen vähentämiseksi, hiutaloidaan ja lopuksi jauhetaan. Menetelmiä, jotka sisältävät höyryttämistä, ei käytetä, koska tällöin raaka-aineet köyhtyvät ja ravintoarvot, värit sekä palkokasvien tyypilliset tuoksut häviävät.
Kolmas vaihe on taikinan valmistus, joka sekoitetaan 50 kg:n altaissa puhdistetun, käänteisosmoosi-laitteella puhdistetun kylmän veden kanssa. Veden määrä vaihtelee kauden ja jauhopehmojen mukaan; tässä pastanvalmistajan kokemus on tärkeää, koska on ymmärrettävä, milloin taikina on oikein kosteutettu ja valmis seuraavaan vaiheeseen. Keltaisten herneiden Trucioliin lisätään myös tuoreita munia, jotka ovat aina peräisin italialaisista tiloista, ja huomiota kiinnitetään valkuaisen ja keltuaisen suhteeseen, jotta munasta saadaan kaikki energia, mutta ilman rasvaa ja kolesterolia. Resepteissä ei käytetä lainkaan sakeuttajia, väriaineita tai aromiaineita: vain vettä, jauhoja ja paljon intohimoa.
Neljäs vaihe on muovaus, joka tehdään alhaisella nopeudella ja paineella, jotta taikina ei ylilämpene. Tämä vaihe on olennainen pastan kulutuskestävyyden ja rakenteen kannalta. Oikea paineen ja leikkausnopeuden yhdistelmä, joka leikkaa pastan asetettuun mittaan, antaa Amandan tuotteille tyypillisen muodon.
Viides vaihe on pastörointi. Pasta leikataan mekaanisesti kaikkien epäpuhtauksien poistamiseksi, ja sen jälkeen tapahtuu pastörointi, prosessi, joka on tarpeen sen hygienian takaamiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi luontaisesti.
Kuudes vaihe on esikuivaus. Tässä pasta asetetaan esikuivuriin enintään 45 asteen lämpötilassa enintään neljäksi minuutiksi. Tämä toimenpide auttaa tiivistämään tuotteen ja kiinnittämään värit, maut ja aromit.
Seitsämäs vaihe on käsin seulonta. Ennen kuivamista pasta tarkistetaan huolellisesti: tuotteet, joissa on virheitä tai jotka ovat viallisia, hylätään. Jokaisen pastasnkuineen on oltava ainutlaatuinen ja esitettävä kaikki Amandan ominaisuudet, jotka tekevät siitä niin ainutlaatuisen, kevyen ja välittävät tuotteen käsityön.
Kahdeksas vaihe on pitkä kuivaus, perusvaihe, joka antaa keittäessä kulutuskestävyyden, kiinnittää värit, aromit ja tuoksut. Pasta asetetaan hengittäville matrjoille, jotka pinotaan päällekkäin, ja asetetaan kuivauskaappiin, jossa lämpötila ja kosteus ovat kontrolloituja noin 48 tuntia. Jokainen vaihe, myös veden poistaminen, on ohjattu ja ohjelmoitu; tässä pastanvalmistajan osaaminen on ratkaisevaa, sillä hänen vastuullaan on tarkastaa aina huoneen kosteus, lämpötila ja tuotteen olosuhteet. Yllättävät vaihtelut voivat nimittäin aiheuttaa halkeamia ja rikkoutumista tuotteessa tai huonomman pastalaadun keittämisen jälkeen.
Viimeinen vaihe on tuotteen pakkaaminen. Tämä vaihe edeltää näytteiden testauttamista pastasta sen laadun, terveellisyyden ja ravintoarvojen todentamiseksi, jotka tulevat etiketissä esiintymään. Näytteitä ei vain tarkasteta, vaan ne myös kypsennetään varmistaen, ettei pasta hajoa, säilyttää värit, tuoksut, maun ja sen keittoajat. Vasta tässä vaiheessa pasta voidaan pakata. Käytettävät pussit ovat mikro-reikäisiä, jotta tuote voi hengittää. Jokaisessa etiketissä on aina Amandan ominaisuudet ja ravintoarvot laadun takaamiseksi!
Pasta Amanda on herkullista ja ravitsevaa; tässä ovat pastamuodot, joita voit käyttää herkullisten ja innovatiivisten reseptien luomiseen! Lisäksi, pasta Amanda on ensimmäinen maailmassa palkokasvesta valmistettu pasta, jota voidaan myös "risottana" valmistaa, vain hieman alle lasillisen vettä ja vähän suolaa. Tarvitaan vain muutama minuutti, jotta saat annoksen väreillä, tuoksuilla, maulla ja palkokasvien ravintoarvoilla!
Punaisia linssejä Amanda Riccioli, ennenkuulumaton, kaunis ja maukas pasta, joka on täynnä punaisen linssin hienoja kasviperäisiä proteiineja ja kuituja, takaavat terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion. Energiapitoista ja erittäin helposti sulavaa, koska se sisältää erittäin vähän rasvaa ja sokeria. Sitä voidaan käyttää erinomaisena pääruokana, mutta myös lisukkeena tai toisen ruokalajin kanssa. Se on ihanteellinen niille, jotka noudattavat kasviperäistä tai vegaanista ruokavaliota!
Keltaiset herne-trofiet Amanda ovat perinteinen muoto epäperinteiselle pastalle: pasta on täynnä proteiineja, vitamiineja ja kasviperäisiä kuituja, energiapitoista mutta helposti sulavaa, koska se sisältää vähän rasvaa ja sokeria. Erinomainen pääruokana, ihanteellinen niille, jotka noudattavat kasviperäistä tai vegaanista ruokavaliota. Kokeile myös toisen ruokalajin kanssa tai lisukkeena!
Keltaisten herneiden ja munien Trucioli ovat maailman ensimmäinen palkokasvesta valmistettu pasta, jossa on munia. Amanda on saanut inspiraationsa suurista munapasta-perinteistä luodakseen innovatiivisen, käytännöllisen ja ravitsevan annoksen! Paljon herkullisuutta vähällä rasvalla: munat on nimittäin sekoitettu alentamaan rasvan ja kolesterolin määriä.
Amanda pasta on niin herkullista, että se voidaan maustaa vain yksinkertaisella öljyvirralla, mutta haluaisimme ehdottaa terveellistä ja herkullista reseptiä: punaisen linssin kukinto kukkakaalilla, hyvä ja ravitseva resepti koko perheelle!
Valmistamiseen tarvitaan Punaisia linssejä Amanda Riccioli, sekoitettu kukkakaali, mustat oliivit, valkosipuli, extra-neitsyt-öljy, suola ja pippuri. Ota kukkakaali, pese se ja jaa se nuppuihin. Keitä se viisi minuuttia suolatussa kiehuvassa vedessä. Silppua valkosipuli hienoksi ja laita se pannulle öljyn kanssa. Mausta miedolla lämmöllä, ja lisää kypsennetyt kukkakaalin nuput maustamalla suolalla. Keitä pasta viisi minuuttia ja sen jälkeen paista se pannulla yhdessä kukkakaalien kanssa. Aseta lautaselle, lisää viipaloidut oliivit, ripaus pippuria ja öljyvirta. Hyvän ruokahalun!
Amanda, se, joka on rakastettava: kokeile intohimolla valmistettua palkokasvasta valmistettua pasta, et voi enää elää ilman sitä!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
