Amanda

Amanda synnynnä Mantovassa kesällä 2016 ja se on Cecilian ja Lorenzon intohimon hedelmä: hän on viestinnän asiantuntija ja lehdistötiedottaja, hän taas on elintarviketeknologian asiantuntija, joka on työskennellyt IT-alan monikansallisissa yrityksissä tuotepäällikkönä. He ovat yhdistäneet osaamisensa luodakseen pasta, joka on valmistettu ainoastaan palkokasveista, innovatiivisen tuotteen, joka on jo markkinoilla mutta jonka potentiaali ei ole täysin ilmaantunut. Itse asiassa, Amandan perustajien mukaan palkokasveista valmistettu pasta voi levitä enemmän, jos siitä olisi vain helpompi valmistaa ja jos se muistuttaisi enemmän perinteistä pastaa.

Palkokasvisten pasta Amanda: "se, joka on rakastettava"

Amandan tavoitteena on tuoda pöytiin pelkästään palkokasvijauhoista valmistettua pastaa: terveellisiä, hyviä, kauniita katsoa, mutta ennen kaikkea kypsennettävissä ja al dente -tilassa pysyviä, ilman värin, maun ja aromin häviämistä tyytyväisemmän yleisön tarpeisiin, joka haluaa ravita itseään ja perhettään rakkaudella. Siksi jokaisessa pastapaketissa erottuu nimi Amanda, eli “se, joka on rakastettava”.

Kiitos tapaamisesta Pastificio Ferrarin omistajan kanssa, joka suostui osallistumaan ensimmäisten prototyyppien toteutukseen ja teki saataville äskettäin avattuun tuotantolinjaan, joka aukesi jälleen Emilia -maanjäristyksen jälkeen, yhdeksän kuukauden tutkimusten, tutkimusten ja testien jälkeen, ensimmäiset Amanda-tuotteet esiteltiin kesällä 2017. Yhteistyön hedelmä Amanda ja Pastificio Ferrarin välillä on tänä päivänä tuote, joka pysyy al dente -tilassa, joka säilyttää värit, aromit ja ravintoaineet ja yhdistää innovaation käsityö tuotantoon. Työtä arvostaa myös korkeatasoinen ravintolamaailma. Tärkeitä tunnustuksia saatiin Merano Wine Festival 2018 -tapahtumassa, missä saatiin kultaa keltaisen herneen ja munien lastuista.

Tämän uskomattoman pastan ainutlaatuisuudet ovat: 

• ainoa pasta (semmolin ja palkokasvien joukossa), joka kypsennetään ilman keittämistä, mikä säästää vettä, aikaa, energiaa ja CO2-päästöjä;
• kokonaan italialainen toimitusketju;
• erinomainen kypsennyskyky kuin semolin pasta;
• käytetään mikrobiologisesti puhdasta vettä taikinassa, ei kaivovettä eikä vesijohtovettä;
• loputtomasti yhdistelmiä.