Calamarata, tyypillinen kampanjapasta, yleensä kovan vehnän semolasta. Ulkonäöltään se on puolitiessä spagetti ja puoli-manche, calamarata tarjoaa meille mahdollisuuden luoda monia herkullisia ruokia, erityisesti kalapohjaisten täytteiden kanssa. Tietenkin unohtamatta tyypillisiä reseptejä, kuten calamarata allo scoglio tai äyriäisillä.
Calamarata: kyllä, pastarenkaat muistuttavat paljon mustekalan muotoa. Ei ihme, että yksi parhaista täytteistä tälle pastalle on mustekalasugo! Calamarata on yksi suosituimmista ja tunnetuimmista ensimmäisistä ruoista maassamme ja maailmalla. Mustekalan yhdistelmä on ehdottomasti tunnetuin, myös siksi, että resepti on hyvin yksinkertainen. Pastan muoto muistuttaa mustekalan renkaita, ja siitä tämä tunnettu resepti keittiössä saa perustansa. Katsotaan se!
» Tutustu Calamarataan ja Gragnanon pastaan «
Napoli calamarata: tunnettu napolilainen resepti, joka on tunnettu ympäri maailmaa
Calamarata napoletana on ehdottomasti tunnetuin calamarata pasta resepti, joka on viety ympäri maailmaa. Se sopii täydellisesti kesään, mutta myös koko muun vuoden aikana. Miten se valmistetaan? Itse asiassa se on melko helppoa. Ensinnäkin puhdista mustekalat irrottamalla pää ja lonkerot, poista sisälmykset. Poista ulkokuori ja huuhtele hyvin. Jos et ole tottunut kalojen puhdistamiseen, pyydä luotettavaa myyjää tekemään se. Kun mustekalat ovat valmiit, leikkaa ne suuriksi renkaiksi, kun taas pää ja lonkerot tulee silputa.
Paistamalla pannulla yksi valkosipulinkynsi, silputtuna tai kokonaisena mieltymyksesi mukaan, lisää mahtavaa tuoretta chiliä ja mustekaloja. Anna kypsyä muutama minuutti valkoviinillä. Lisää viipaloituja kirsikkatomaatteja ja tomaattipyrettä, ja kypsennä kaikkea noin kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä. Kypsennyksen lopussa säädä suolaa ja pippuria, lisää hieman tuoretta persiljaa ja sekoita kaikki yhteen lisäämällä calamarata-pasta, joka on keitetty al dente. Hyvää ruokahalua!
On monia vaihtoehtoja calamarata pastan resepteissä, yksi klassisimmista liittyy uunissa paistamiseen. Kun olet valmistanut klassisen napolilaisen calamaratan, ja mustekalakausi on valmis nautittavaksi, viimeistele pastan kypsentäminen uunissa, kuten ravintoloissa usein tehdään.
Kun olet sekoittanut pastan kastikkeeseen, valmistele annokset laittamalla ne foliopakkauksiin. Aseta ne uuniin ja paista vielä 10 minuuttia 180 asteessa. Tulos? Napolilainen calamarata, jonka maku yllättää teidät!
Kun etsit herkullista ja kesäistä reseptiä, ensimmäinen ajatus menee varmasti calamarataan, myös ja erityisesti niihin ainesosiin, jotka normaalisti yhdistetään pastaan: tuoreet kirsikkatomaatit, mustekalat, valkosipuli, persilja. Kuten aiemmin mainittiin, outo nimi viittaa pastan muotoon, joka muistuttaa paljon mustekalan renkaita. Tästä syystä, se on kaikkein perinteisin yhdistelmä, jota kutsutaan napolilaiseksi calamarataksi, jolla on myös tiettyjä erikoispiirteitä: kun ruokalaji tarjoillaan, on melkein vaikeaa erottaa pasta renkaat mustekalan renkaista.
Tyypillinen muoto on Gragnanon pasta, kova vehnän semolasta, joka sopii täydellisesti kalan kypsentämiseen. Ehdotuksemme on Gragnanon myllyn calamarata, tyypillinen kampanjamuoto, sileä ja ilman uria, muistuttaen paljon mustekalan renkaita.
Pasta on valmistettu parhaasta apulialaisesta vehnästä, ja tuotantoprosessi on pronssivalu, mikä takaa pastan huokoisuuden, olennaisen ominaisuuden kaikkien ruoan makujen korostamiseksi. Kuivaaminen on hidasta ja alhaisessa lämpötilassa, jotta kaikki viljan ominaisuudet ja täydellinen kypsymisvaatimus säilyvät.
Erityisen herkullinen vaihtoehto pastan ja mustekalojen klassiselle yhdistelmälle on tonnikalasugo: kala paistetaan pannulla valkosipulin, öljyn, persiljan ja kirsikkatomaatin kanssa, ja seos sammutetaan valkoviinillä. Kypsennyksen jälkeen, sekoita kaikki calamarata-pastan kanssa. Tulos on herkullinen!
Kokeile myös reseptiä calamarata äyriäisillä, käyttämällä simpukoita, munkkeja ja katkarapuja. Huomaat, että calamarata on täydellinen kalojen maun ja maun korostamiseen. Puhdista simpukat ja munkit hyvin, varmistaen, ettei kuorien sisällä ole hiekkaa, joka pitäisi täysin huuhdella kypsennyksessä. Valmista kastike öljystä, valkosipulista, persiljasta, suolasta ja pippurista ja sammutat sitten koko valkoviini. Kypsennyksen lopussa, lisää pasta ja sekoita kaikki. Saate kaikki meren maut herkullisessa ensimmäisessä annoksessa!
Calamarata allo scoglio on ruokalaji, joka on tarkoitettu todellisille meren makujen ystäville. Epäröitkö valmistaa napolilaista calamarataa vai calamarataa äyriäisillä? Hyvin, miksi et tee siitä yhtä ruokalajia, calamarata allo scoglio? Tämän reseptin ansiosta käytetään sekä mustekaloja että äyriäisiä. Tässä on resepti!
Calamarata allo scoglioa varten tarvitaan cuttlefish, mustekalat, katkaravut, simpukat, musselit, kirsikkatomaatit, valkosipuli, persilja, öljy, suola, pippuri ja valkoviini kastiketta varten. Ei muuta kuin valmista kala kuten olemme jo neuvoelleet, luoden kastiketta öljystä, suolasta, pippurista, persiljasta, valkosipulistaja kirsikkatomaateista, ja säilytä se valkoviinillä. Kypsennyksen lopussa, sekoita pasta minuutti ja tarjoile tämä fantastinen annos kaikilla merien mauilla. Hyvää ruokahalua!
Calamarata: ideaalinen pastamuoto, joka maistuu kaikilta merien mauilta ensimmäisessä annoksessa, jota et koskaan unohda!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
