Limonikastikkeella on helppo ja nopea ensimmäinen ruokalaji, joka on varmasti epätavallista, mutta aromikkaan ja herkän maun omaava. Limon on selvästi tämän ruokalajin päähenkilö, eikä suotta, koska sen sitruunainen tuoksu pastassa hämmästyttää.
Pastaasi valittaessa voit valita vapaasti, vaikka onkin parempi valita pitkä pasta, ja jos haluat, voit myös valita tuoretta pastaa, joka on itse tehtyä, jos siihen on mahdollisuus, jauhoista ja durumvehnästä. Ainoa asia, johon on kiinnitettävä huomiota, on se, että taikina on kaulittava hyvin, sen on oltava ohutta ja sopivaa linguinin valmistamiseen. Älä huoli, vaikka päättäisitkin tehdä tuoretta pastaa, kastike ei vie sinulta paljon aikaa, varsinkin jos ainesosat ovat laadukkaita. Tässä tapauksessa aromi ja maku ovat taattuja!
Limonikastikkeella vaikuttaa epätavalliselta ruokalajilta? Ei voisi olla kauempana totuudesta! Sitruuna on erittäin monipuolinen hedelmä, ja olisi suuri sääli rajoittaa se vain jälkiruokiin tai kastikkeisiin . Tämä hedelmä, joka on tyypillinen lämpimille alueille, voi todella muuttaa ruokalajin kohtaloa.
Voit käyttää sekä sitruunamehua, joka saadaan hedelmän puristamisesta, ja se sopii erinomaisesti kastikkeeksi tai maustamiseen juomissa ja salaateissa tai erilaisissa ensimmäisissä ja toisissa ruokalajeissa, mutta myös kuorta, joka on usein jopa arvokkaampaa kuin hedelmäliha ja siemenet, koska se on ihanteellinen tuomaan herkullista sitruunatuoksua valmistuksiin. On selvää, että tässä tapauksessa on tarpeen käyttää Sorrenton tai Amalfin sitruunat , aidot ja erittäin tuoksuvat. Sinun tarvitsee vain "kuoria" sitruuna, vähän niin kuin kuorisit omenan, mutta ilman, että päädyt valkoiseen, kitkerämpään osaan. Jos et tarvitse paksuja sitruunaviipaleita, voit myös harkita sen raastamista, jotta saat vain tuoksuvan osan kuoresta. Mutta nyt, ryhdytään hommiin!
Limonikastike on todella helppo resepti , joka vaatii vain muutamia, mutta laadukkaita aineksia. Ole tarkkana sitruunoiden kanssa: niiden on oltava biologisia ja syötäviä! Sen jälkeen aloitamme.
Neljälle henkilölle tarvitset:
• 350g linguinea
• Tuoreen puristetun sitruunan mehua (älä käytä pullotettua sitruunamehua, se tappaa ruokalajin!)
• Raastettua tuoretta sitruunankuorta
• 40g voita
• Extra virgin oliiviöljyä, kaksi ruokalusikallista
• Suolaa maun mukaan
• Tuoretta silputtua persiljaa maun mukaan.
Ensiksi, keitä kattilassa runsaasti suolavuotista vettä. Odottessasi veden kiehumista, ota sitruunasi. Pese se ja kuivaa hyvin, raasta sitten kuori, varoen, ettei valkoista, kitkerää osaa pääse mukaan. Tässä vaiheessa purista sen mehu, poista siemenet, jos ne putoavat mukaan. Kuumenna pannulla öljyä ja voita, lisää sitten raastettu kuori ja anna sen sulaa ja maustua miedolla lämmöllä. Lisää sitten siivilöity sitruunamehu, sekoita lusikalla ja sammuta. Keitä pasta, valuta al dente linguinit ja lisää ne pannulle, sekoita ja lisää tarvittaessa vähän keitinvettä. Sammuta tuli ja lisää hienonnettu persilja. Ja voilà! Linguinisi ovat valmiit tarjoiltavaksi, ehkä kalapalojen ja hyvän lasillisen valkoviinin kera.
Kala ja sitruuna ovat täydellinen yhdistelmä . Ei ole sattumaa, että merenruokien kanssa tarjoillaan muutama siivu sitruunaa, ja tosiaan, tämä yhdistelmä on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen, myös pastassa. Esittelemme siis sitruunalinguineita katkaravuilla , erittäin tuoksuvan ja täydellisesti Välimerelliseen makuun.
Neljä varten tarvitset:
• 350g linguinea (myös tässä tapauksessa kotitekoiset, kunhan ne ovat ohuet)
• 200g katkarapuja
• 1 syötävä sitruuna, mieluiten amalfitana
• 60g rouhittuja pistaasipähkinöitä, parasta Brontesta
• 1 valkosipulinkynsi
• Extra virgin oliiviöljyä maun mukaan
• Mustapippuria maun mukaan.
Aloitetaan tämän herkullisen ruokalajin valmistaminen. Laita pannu suolaiseen veteen tulelle, sytytä tuli ja siirry kastikkeeseen. Ota hyvä, tarttumaton paistinpannu, anna valkosipulin paistua miedolla lämmöllä. Pese ja kuivaa sitruuna, raasta se ja lisää kuori pannulle. Anna maustua minuutin ajan, sammuta sitten tuli ja poista valkosipuli. Pese, puhdista ja kuori katkaravut, varmista, ettei kuorta jää päälle, sillä mikään ei ole ikävämpää kuin löytää pala kuorta syödessä. Paista katkarapuja pannulla miedolla lämmöllä, lisää ripaus mustapippuria ja anna paistua pari minuuttia.
Kun vesi kiehuu, keitä pasta al dente ja paista sitten sitä pannulla katkarapujen kanssa ja kahdella ruokalusikalla tuoretta sitruunamehua ja kauhallisella keitinvettä, taavuttamalla pari minuuttia. Nyt, tarjoile: annostele ja peitä karkeasti rouhituilla pistaasipähkinöillä. Se on todellinen herkku!
Limonikastike on erittäin tuoksuva ruokalaji, joka herättää Välimeren tuoksut ja maut , ihanteellinen kaikille tämän hedelmän rakastajille ja niille, jotka haluavat aina tuntea kesäisiä tuoksuja.
Valmista tämä ruokalaji kauniiksi lounaaksi ystäviesi kanssa, ehkä herkullisen kalaperunan ja laadukkaan valkoviinin kera.
Älä unohda kurkata portaaliimme: löydät sieltä tuotteita, jotka sopivat tarpeisiisi, ja muutamia herkullisia ideoita tehdä lounaastasi unohtumaton. Hyvää ruokahalua!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
