Onko kukaan sanonut uunipaahdettuja kastanjoita? Himokasta tuoksua levittävät kastanjat ovat syksyn todelliset päähenkilöt, ja jos ne paistetaan uunissa, voit olla varma, että saat herkullista välipalaa tai todella maukasta ja aina ilahduttavaa lisuketta. Kastanjat ovat hyvin kevyttä ruokaa, öljyvapaata ja sokeritonta, mutta runsasta tärkkelyksen osalta.
On hyvin harvoja ainesosia, jotka ovat niin monikäyttöisiä keittiössä: kastanjoita voidaan käyttää herkullisten aperitiivien ja alkupalojen valmistamiseen sekä toisen pääruoan ja jälkiruokien koristeluun. Näiden hedelmien kauneus? Niiden hyvyyteen ei tarvita monta maustetta, koska ne ovat luonnostaan hyviä!
Uunipaahdetut kastanjat ovat todella helppoja valmistaa. Ensimmäisen puolituntisen liotuksen jälkeen valmistus on todella nopeaa. Seuraamalla ohjeitamme saat pehmeät ja kullanruskeat kastanjat!
Valmistettaessa uunipaahdettuja kastanjoita ensimmäinen askel on laittaa ne kulhoon likoamaan kylmässä vedessä noin tunniksi (puoli tuntia, jos aikaa on vähän), jotta kaikki hedelmät peittyvät vedellä. Tämän jälkeen kaada vesi pois ja kuivaa kastanjat asettamalla ne puhtaan keittiöpyyhkeen päälle, jotta ylimääräinen vesi imeytyy. Tähän vaiheeseen liittyy kuitenkin hieman vaikeuksia: tee vaakatäytteen jokaisen kastanjan päälle, noin 2–3 cm pitkiä. Tämä on erittäin tärkeä vaihe, jota ei voi ohittaa: juuri tämä leikkaus estää hedelmän räjähtämisen kuumuuden vuoksi. Tämän jälkeen voit asettaa kastanjat uunipellille ja paistaa niitä staattisessa uunissa 250 °C:ssa 35/40 minuutin ajan tai puolestaan kiertoilmauunissa noin 230 °C:ssa 30 minuuttia, kääntäen hedelmiä välillä tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. Uunipaahdetut kastanjasi ovat valmiit! Anna niiden jäähtyä muutama minuutti kääriytyneinä puhtaaseen ja kuivaan keittiöpyyhkeeseen, sitten kuori ja nauti. Näet, yksi vie toista…
Kuten jo mainittiin, uunipaahdetut kastanjat ovat todella monikäyttöisiä. Ne ovat herkullisia sellaisenaan terveellisenä välipalana, mutta ne sopivat täydellisesti sekä gourmet-jälkiruokien koristeluun että lisukkeiden valmistamiseen pääruokien ja jälkiruokien kanssa. Ei ole sattumaa, että kuuluisa amerikkalainen kiitospäivä kalkkuna valmistetaan juuri kastanjatäytteellä. Kuitenkin on tilanteita, joissa nämä upeasti vuoristomme hedelmät saavat parhaan arvostuksen.
Kastanja on tyypillinen syksyn hedelmä, joka pitää sisällään kaikki metsän aromit. Se on siis täydellinen jälkiruokien päätteeksi, erityisesti jos muut ruokalajit pysyvät “syksy” teemassa ja sisältävät kauden tyypillisiä tuotteita, kuten kurpitsaa, sieniä, sekä juustoja ja riistaa. Jos rakastat hilloja, niin kastanjat voivat tulla avuksi herkullisen aperitiivin tai alkupalaksi valmistamiseen. On nimittäin tunnettu totuus, että kastanjahillo on erinomaista juustojen kanssa.
Voit myös käyttää niitä keittojen valmistamiseen, erityisesti jos ne perustuvat palkokasveihin, viljoihin ja yrtteihin. Jos mieluummin haluat tukevamman pääruoan, voit harkita herkullista kurpitsarisottoa uunipaahdetuilla kastanjoilla, joka on virkistävä ruoka kylmempiin iltoihin.
Ilman muuta täydellinen käyttö uunipaahdettujen kastanjoiden osalta on niiden sisällyttäminen jälkiruokiin. Niitä on monia, joissa tämä ainesosa on mukana, joten sinulla on vain valinnanvaikeus. Erityisesti nämä syksyiset hedelmät sopivat hyvin kuivattujen hedelmien, rusinoiden kanssa ja ovat ihanteellisia kotitekoisten täytteiden sisällä, joissa voit harkita, käytetäänkö uunipaahdettuja vai keitettyjä kastanjoita. Ainoa ero on lopullisessa koostumuksessa: ensimmäisessä tapauksessa ne ovat enemmän aromaattisia ja voimakkaamman makuisia, kun taas toisessa tapauksessa ne ovat pehmeämpiä, makeita ja hienovaraisia. Tämä sääntö pätee, tietysti, myös silloin, jos aiot valmistaa täytteen suolaista ruokaa tai täytteen makealle jälkiruualle.
Uunipaahdetut kastanjat ovat paras tapa päättää hyvä ateria, ja jos niitä yhdistetään hyvään viiniin, ne voivat todella ratkaista lounaan kohtalon. Tietenkin viinin valinta riippuu myös siitä, mihin tarkoitukseen aiot käyttää uunipaahdettuja kastanjoita. Jos ne syödään sellaisenaan aterian päätteeksi tai aperitiivina, uunipaahdetut kastanjat sopivat erinomaisesti eloisan punaviinin kanssa, kuten Trentinon Schiava. Kuitenkin keskustelu hieman muuttuu, jos kastanjoita käytetään pääruoan tai jälkiruoan valmistamiseen. Suolaisissa valmisteluissa ihanteellinen on hyvä tanniinipitoinen punaviini, kuten Lambrusco, ehkä paras valinta tässä tapauksessa. Jos uunipaahdetut kastanjat ovat keskiössä jälkiruoassasi, niin parempi on viini, joka sopii jälkiruoan kanssa. Tässä tapauksessa hyvä ei liian makea passito voi todella tehdä eron.
Entä jos kastanjat olisivat välipalana? No, silloin emme voi muuta kuin palata trentolaiseen ruokaperinteeseen ja nauttia herkullista omenaglühweinia, myös kutsuttu Apfelglühwein, joka on sopiva koko perheelle, jota voit tarvittaessa vahvistaa rommilla tai brandyllä, jotta saat hieman voimakkaamman version.
Yksi asia on varma: uunipaahdetuilla kastanjoilla valloitat kaikki ruokavieraat, niin aikuiset kuin lapset.
Katso portaalimme parhaita ainesosia valmistamaan ja yhdistämään kastanjasi… näet, niillä on merkitystä!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
