Yksi väistämättömistä kysymyksistä, joita kasvissyöjä saa säännöllisesti, esimerkiksi kun ollaan järjestämässä lounasta ystävien kanssa, on aina tämä: “Kyllä, se on okei, mutta mitä oikeastaan syöt?”. Yksi niistä harvoista vegi-varmoista asioista, joita minulla on elämässäni. Nykyään vastaukseni vaihtelevat. Kun tunnen oloni ratkaisevaksi, huudahdan yksinkertaisesti: “Mitä en syö, luuletko!” Kun taas olen puheliaalla tuulella, huomautan innokkaasti keskustelukumppanilleni: “Mmh, kuinka paljon aikaa sinulla on?”
Kyllä, koska tämä ruokavalio, jolle kuuluu monia herkkuja, on pitkä: avaan pergamentin, joka paljastaa salaisuuden, jota on hämmentävää seurata terveellisten ruokien ja muutamien herkkujen seassa. Joten mitä kasvissyöjä syö? En halua vaikuttaa itsestään selvältä, ja siksi kerron, että ei ole vain “tavallisia” vihanneksia. Sanon tämän, koska kasvissyöjänä en ole vain “syö-salaattia” kuten monet (kaikki) minua kuvaavat. Kyllä, syön paljon, mutta nyt haluan esitellä sinulle toisenlaisen valikoiman. Tämä on minun helmikuun ostokseni Spaghetti & Mandolinolta: eli keskitalven hellittelyjä herkullisilla ja luonnollisilla tuotteilla.
On kaksi tuotetta, joita rakastan enemmän kuin monia muita: Stefania Calugin tartufitaikina ja Terre del Boscon valmiit radicchio-riisit. Nämä ovat ehdottomasti suosikkipastoihini, joita suosittelen kokeilemaan. Erityisesti rakastan valmistaa tagliolineja tartufisten sienten kermalla Tartufi Bianconilta. Ensimmäinen ruokalaji Keski-Italian keittiöstä, joka saa sinut todellakin nuolemaan sormiasi! Risottia rakastan myös, koska se on suosikkini Terre del Bosco -tuotelinjasta (kyllä, olen kokeillut kaikki!) ja koska se on todella nopeaa ja helppoa valmistaa!
Haluan antaa sinulle toisen mielenkiintoisen vinkin toiselle ensiruokalle, jota rakastan todella paljon: Amanda Foodin keltaiset herne-trofiet ja Salsa tomaatti- ja merileväkastike Amondolta. Kyllä, Amanda ja Amondo sopivat todella hyvin yhteen, onhan se erikoinen yhdistelmä, joka muistuttaa sanaleikkiä. Tämä merileväkastike hijiki on fantastinen myös perunasalaatissa, jossa on tuoretta persiljaa, jos se kiinnostaa sinua.
Jos olet henkilö, joka ei käytä paljon aikaa ruoanlaittoon, kuten minä, niin tämä seuraava vinkki saattaa kiinnostaa sinua: pidä aina kaapissasi muutama keitto Il Poggiolta! Rakastan linssikeittoa, mutta syön usein myös härkää ja sienikeittoa. Kaikki ovat herkullisia!
Jos luulet, että kasvissyöjän pöydässä ei ole tarpeeksi makua, olet pahasti väärässä: sinun pitäisi kokeilla minun parmigianaani! Tiedätkö, mitkä ovat salaiset ainesosani? Piennolo-tomatisosetta Sapori Vesuviani -merkkiseltä ja Parmigiano Reggiano 26-28 kuukautta vanha Bonatilta.
Tulisi kokeilla myös minun munakokkelit, joissa on porkkanoita, kesäkurpitsaa, tomaatteja, paprikkaa ja julienne-muotoon silputtuja perunoita. Käytän Livornesi-munia Garda Eggilta, ne ovat parhaat!
Toinen resepti, jota rakastan tehdä, on kasvisten ja juuston vuoka. Erilaisten kasvisten lisäksi käytän täydellistä juustoparia tähän ruokaan: Toma di Gressoney -juustoa Latteria del Monterosalta ja Provolone dolce Caseificio Albierolta.
Ikuisesti unohtumaton on yksittäinen ruoka, joka antaa sinulle kaiken, eikä jättää makua puuttumaan: quinoa kasviksilla. Kaunis annos tätä uskomatonta siementä, jossa on kasviproteiineja ja olet hyvässä kunnossa sekä ravintoaineiden että energian suhteen koko päivän ajan! Käytän aina quinoa Stoppatolta. On pakko sanoa, että se on yksi parhaista, joita olen koskaan kokeillut.
Toinen idea? Ohra-salaatti, erinomainen vaihtoehto pastalle ja riisille. Rakastan valmistaa sitä kesäkurpitsalla, paprikalla ja kirsikkatomaateilla. Ohran, jota pitää olla kaapissa? Tietenkin Fratelli Foschin ohratyhjennys!
Jos sinulla on vieraita pöydässä ja haluat valmistaa täydellisen aterian, meidän täytyy miettiä myös alkupaloja ja jälkiruokia.
Olen yksinkertainen ihminen ja rakastan leipää, se on mielestäni todella herkullista, kun se on rapeaa. Siksi tilaan aina joka toinen viikko Rosa Maria Vittorian Molisano-leipomon tuoretta täysjyväleipää. Alkupalana tarjoan lämpimiä leipäviipaleita erilaisilla kastikkeilla: tarjoan pistaasi- ja anacardikastike I Vasetti di Riccardolta, mustat taggiasche-oliivit Antico Frantoio di Saguatolta, Treviso BIO-punakaalikeitto Nonno Andrealta ja viimeisenä maistuva valkoinen tartufikeitto Calugilta.
Jälkiruoaksi voin ehdottaa sinulle joitakin enemmän tai vähemmän kaloripitoisia ratkaisuja, arvioi itse: bio-gianduia-marmeladi Biscottificio Guerralta, nut-kakkua La Morbida voita ilman jauhoja La Peracca tai Ficoperto Treccellenze. Kaikki ovat todella herkullisia tuotteita, eivätkä ne teoriassa edes ylitä kaloreita.
Olen varma, että olen antanut sinulle erinomaisia ideoita, ja jos seuraat niitä, lupaan, että et tule katumaan. Kaikille, jotka luulevat kasvisruokavalion olevan tylsää: olenko saattanut antaa teille täysin toisen mielipiteen? Toivon niin.
Greta Maistrello
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
