Mitä ei voi puuttua pöydältäni? Ei ole epäilystäkään: olut!
Vaaleaa, tummaa, katkeraa, makeaa, hedelmäistä, käsityö... tyylilajeja on lukemattomia! Luetteleminen kaikista oluttyypeistä on vaikeaa, mutta yritän laatia listan, joka sisältää tunnetuimmat ja eniten kulutetut, ja tietenkin perustan sen olutharrastajan makuihin... eli minuun!
Aloitetaan sanomalla, että “tyypit” oluista kutsutaan tyyleiksi, ja niitä on monia, haarautuen monimutkaisiksi perheiksi, joissa on satoja sävyjä ja alatyylejä.
Eri oluttyyppien luettelemisessa alkaisin kevyimmistä oluista ja päättäisin vaativimpiin.
Olen tunnistanut noin 6 kategoriaa, joista pidän eniten ja joita kulutan useimmiten.
Ensimmäiseksi olen päättänyt sijoittaa oluet, joita mielestäni on kaikkein "puhtain", se, jota juodaan pizzan kanssa, niin sanotusti, ja jonka saat pubissa, kun pyydät "normaalia olutta, kiitos".
Puhun Pilsistä! Tunnetaan myös nimellä Pilsner tai Pilsener, se on saksalaiseen ja boheemiin perinteeseen perustuva olut (sen alkuperä on nimittäin Tšekissä).
Pils on vaalea, erittäin humaloitu ja raikastava. Se on kirkas ja sillä on vaahtoava pinta, joka vangitsee raakojen viljojen ja hienojen hunajatyyppisten nuottien aromit.
Pidän sitä "juomalaisena" ja ulkopuolinen Birrificio Magisin Blonde Pilsener on loistava kumppani pizzalle tai aterioiden seuraksi.
Myös Weizen, vehnäolut ("weizen" tarkoittaa nimenomaan vehnää), on hyvä kumppani illalliselle. Birra del Brigante artigianale Dunkel Weizen Lessterin panimolta, vaikka se on tumma, on pehmeä ja kietoutuva. Tämä versio on valmistettu paahdetuista maltaista, mikä tuo siihen cappuccino-värin.
Weizen sijaitsee tarkalleen Pilsin ja seuraavan esittelemäni tyylin, Blanche, välissä.
Blanche on se olut, jota nautit kesällä... ehkä puistossa.. ehkä konsertissa... Anteeksi, kaipaan konserttia ja olen alkanut haaveilla. Palaamme asiaan.
L'Anteprima 2 Ca' Verzini on täydellinen esimerkki Blanchesta. Miksi? Koska se on runsas ja tiheä, jopa maitoinen. Se on vähemmän suodatettu kuin edelliset, mutta sillä on silti hedelmäinen jälkimaku. Raikastava ja juomalaista.
Ca' Verzinin panimosta on mahdotonta olla mainitsematta IPA:ta. Näin esitän sinulle toisen oluttyylin, Indian Pale Ale: suosikkini kaikista.
Nimi saattaa hämätä, mutta Indian Pale Alet ovat peräisin Englannista 1700-luvulla, ja nimi juontaa juurensa brittien vallasta Intiassa.
Humalat kuin ei olisi huomista antavat oluelle vankkaa katkeruutta, mutta tasapainottavat sen hedelmäisellä tai kukkasella maulla. Tämän oluen väri vaihtelee hyvin vaaleasta keltaisesta raskaaseen meripihkan.
Mielestäni se on paras tyyli, myös siksi, että olen aina lapsena arvostanut vähemmän makeita ja sokerisia juomia.
IPA:ta mielestäni nauttii aterian jälkeen, rentoutumisen hetkellä, jolloin voi nauttia jokaisesta tuoreesta juoman nuotista omasta tuopistaan.
Jos kuitenkin haluat nauttia sen ruoan kanssa, esimerkiksi alkupalaa tai antipasto, suosittelen yhdistämään sen makeampaan juustoon, joka vastustaa IPA:n katkeruutta ja luo täydellisen yhdistelmän. Kokeile sitä sinihomejuuston kanssa, kuten Blu 61 tai Blu Dominik Rum ja Kaakao.
Seuraava olut, jonka esittelen, on Punainen Olut, tai tarkemmin sanottuna, Meripihkainen.
Oletko koskaan miettinyt, miksi Punainen Olut on punainen? Se on rubiininvärinen, intensiivinen ja rakenteellinen, johtuen käytetystä ohramaltista oluen valmistusprosessissa, joka kypsennysvaiheessa voi karamelisoitua ja hankkia punaisen oluen tyypillisen värin.
Haluaisitko kokeilla sitä? Maista Irish Red Ale FACCIdaberelta: se on runsas, katkera kuin IPA, mutta toisin kuin tämä jälkimmäinen se omaa paahteista aromia keksin ja karamellin nuoteilla.
Lopuksi esittelen Kaksoismaltaisen Oluen, jolla itsessään ei ole erityisiä ominaisuuksia, jotka erottaisivat sen muista. Sen erityisyys liittyy korkeampaan sakkaroosiprosenttiin, joka säätelee fermentaatiota. Tämä johtuu siitä, että tuotantoprosessin aikana olueeseen lisätään enemmän mallasta, mikä luo ympäristön, jossa sokeripitoisuus on korkeampi. Se on vähemmän kevyt kuin klassinen olut ja on rasvaisin alkoholiportti, joka ylittää 3,5%. Voin tässä esitellä sinulle Anteprima 4 Ca' Verzini -panimolta.
Oluet ovat minulle elämäntapa. É hyvää, yksinkertaista monimutkaisuudessaan.
Täydellinen aterioiden kumppani, mutta vielä enemmän nauttimiseen yksin, täydellisessä rentoutumisessa. Lisäksi se on erinomainen kipulääke!
Syy, miksi rakastan olutta, on sen poikkeuksellinen maku ja sen hämmästyttävä yhteiskunnallinen arvo ja se on juoma, joka kertoo tarinan. En aio pitemmälle syventää sen historiaa, mutta muista, että luostarit antoivat oluen tuotannolle laadun nousun keskiajalla. Vasta teollistusvallankumouksen aikana sen tuotanto siirtyi käsityötuotannosta puhtaasti teolliseen, ja kotiteollisuus lakkasi olemasta merkittävää kaupallisella tasolla 1800-luvun lopulta lähtien.
Ajattelin lopettaa lainauksella:
"For a quart of ale is a dish for a king", eli "koska tuopillinen olutta on kuninkaallista ruokaa".
... Ja jos sen sanoo Shakespeare...
Dariusz Szlufarski
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
