Veronan ja Vicenzan maakuntien välillä on kyliä, joissa aika vaikuttaa todella pysähtyneen, sillä henki, jolla esi-isät loivat makuja ja harmonioita, elää edelleen, digitaalisessa ajassa ja henkilönriistossa.
Tässä Brentonissa, Roncàn kylässä, on piilotettu aarre, joka koostuu perheistä ja... viinikellareista. Vierekkäisten talojen viileissä tiloissa löytyy, katosta riippuvina, käsin valmistettuja savustettuja ja leikkeleitä, kuten ennen vanhaan opetettiin. Juuri tästä kylästä saa nimensä Sopressa de Brenton, joka on tyypillinen alkupala tai pääruoka, lämpimän grillatun keltaisen polentan kera.
Mutta nämä herkullisuudet valmistavat aina perheet, samat, jotka, aivan kuten ennen, leipovat leipää kylän uunissa. Kaunis rituaali, joka sisältää pyhän ruoan jakamisen merkityksen, kuten leivän, valmistettuna kuuluisassa (täällä) versiossa "pan biscoto", eli paistettuna kaksi kertaa saadakseen aikaan klassisen rapeuden, joka sopii erittäin hyvin savustettujen lihojen kanssa.
Perinteinen yhdistelmä? Ehdottomasti hyvä durello, alueen tyypillinen viini, jonka maku on voimakas, mineraalinen ja täynnä persoonaa.
Haluatko kokea tunteen nousta 500 metrin korkeuteen ja löytää erilaisen tunnelman? Klikkaa play ja sukella tämän kyläyhteisön aitoihin ja ihmisyyttä täynnä oleviin arvoihin.
Stefano Cantiero
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
