Säilytä juusto jääkaapissa: 10 vinkkiä.

Kuinka monta kertaa olette heittäneet pois juustonkappaleita, jopa arvokkaita, koska ette ole pystyneet kuluttamaan niitä ennen kuin ne alkoivat pilaantua?
Ja kuinka monta kertaa olette suuttuneet ja tunteneet syyllisyyttä teosta, joka on ristiriidassa periaatteidenne kanssa?

Monesti pakkaus, jossa juustot ostetaan (tutustu sivustolla oleviin juustoihin) ei ole edes soveltuvaa pitämään sisältöään useita päiviä. Ratkaisu, joka teknologian ansiosta löytää yhä enemmän soveltuvia ratkaisuja.

Mutta miten sitten toimin kun ostan juustoa? Kuinka paljon minun pitäisi ottaa? Minne sen pitäisi laittaa? Miten minun pitää säilyttää se pitempään?

Kotona on hyvä heti mainita, että jokainen juustotyyppi vaatii erilaisen käsittelyn. Emme voi käsitellä samoin kypsytettyä juustoa kuten Parmigiano Reggiano dop, sinihomejuustoa kuten Gorgonzola dop, tai tuoretta kuten Stracchinoa.

Kymmenen vinkkiä juustojen säilyttämiseen jääkaapissa

1. Tuoreita juustoja tulee säilyttää jääkaapin kylmimmässä osassa (2-4°C).
2. Muut tyypit 6-8°C lämpötilassa.
3. Vältä tarpeettomia lämpötilan vaihteluita, jotka aiheuttavat mikrobiologisen kuormituksen, myös ja ennen kaikkea patogeenisen.
4. Älä koskaan säilytä juustoa pakastimessa. Tämä on tekniikka, joka pilaa juustot organoleptisesti ja rakenteellisesti.
5. Suosi aina alumiinifolioita läpinäkyvän sijasta.
6. Läpinäkyvän kalvon PVC sisältää ftalaatteja, jotka voivat siirtyä juuston massaan, mikä lisää elastisuutta.
7. Käytä myös voipaperia ja pyri sulkemaan juusto hyvin ja saamaan se hyvin tarttumaan juustoon, jotta vältät tarpeettomat ja haitalliset hapettumiset.
8. Aseta tuorejuusto vihanneslaatikkoon jääkaapissa.
9. Erottele hyvin erilaiset juustoviipaleet omalla kääreellään.
10. Juusto tulee aina ottaa jääkaapista tuntia ennen kulutusta. Tämä on tärkeää varmistaaksemme kaikki herkulliset aromit ja maut.

Juustot jääkaapissa: yksitoista vinkkiä

Ah, tämä kaikki toimii vain, jos vältät ottamasta liian suuria juustokappaleita. Ota niin paljon kuin tarvitset enintään viikoksi.
Pienet kappaleet, helposti kulutettavat, helposti käsiteltävät ilman hukkaa.
Meiltä löydät myös 300 grammaa parhaista italialaisista juustoista, kokeile!