Jambon cuit entier de haute qualité 8,5 kg

Jambon cuit entier de haute qualité 8,5 kg

Le Jambon Cuit du Salumificio Freoni Danzi est un produit classé de haute qualité, travaillé à partir de cuisses sélectionnées, aromatisé avec des épices et des arômes, cuit à la vapeur et emballé sous vide et pasteurisé.

Jambon Cuit : Notes historiques

Le jambon cuit est un aliment d'une longue histoire et tradition, remontant à l'ancienne Rome, où des traces de recettes de préparation de la viande de porc ont été retrouvées. Le jambon cuit n'est rien d'autre qu'un « gros rôti » et sa découverte est attribuée aux Romains qui, lors des guerres dans les régions du Nord de l'Europe, ont cherché à faciliter la cuisson de la cuisse de porc rôtie en la faisant bouillir dans de l'eau et des aromates.
Sa production nécessite certaines étapes essentielles : la séléction et abattage du porc, la transformation de la membre postérieure, la cuisson à la vapeur et l'emballage.

Jambon Cuit : Valeurs nutritionnelles

Le jambon cuit n'est pas seulement une source de protéines, mais il est également riche en zinc, fer, sels minéraux et vitamines du groupe B, ce qui en fait un aliment complet sur le plan nutritionnel. La quantité énergétique apportée à notre organisme varie en fonction de la quantité de graisse maintenue lors de l'écorchage.
Comment savoir si un jambon est de qualité ou non ? La qualité dépend de la quantité d'eau présente dans la viande ; en particulier, plus le jambon est humide, moins sa qualité est élevée.
Il faut aussi faire attention à ce que l'on achète, car souvent le jambon cuit est remplacé par un produit très similaire, mais moins précieux : l'épaule de porc cuite.

Un Jambon Cuit trois différentes qualités

Peut-être ne savez-vous pas que, en vertu d'un décret du Ministère des Activités Productives de 2005, il existe trois catégories de ce salami qui reflètent trois niveaux de qualité. Celui appelé simplement « jambon cuit » est le produit de base, réalisé à partir de la cuisse de porc. Tous les jambons ayant un taux d'humidité inférieur ou égal à 81 % rentrent dans cette catégorie.
La deuxième catégorie porte le nom de « jambon cuit choisi »; pour faire partie de cette classification, au moins trois des quatre muscles principaux de la cuisse de porc doivent être visibles et son taux d'humidité doit être égal ou inférieur à 78,5 %.

La troisième catégorie est représentée par le « jambon cuit de haute qualité » qui, contrairement à celui choisi, est plus précieux et recherché car il impose obligatoirement l'utilisation de la cuisse désossée : son traitement permet d'obtenir un jambon avec un taux d'humidité inférieur à 75,5 %.

Jambon cuit entier de haute qualité 8,5 kg: Comment est-il produit

Salumificio Freoni Danzi, Vénétie

INGRÉDIENTS Jambon cuit entier de haute qualité 8,5 kg

Cuisse de porc choisie, sel, sucres : saccharose, arômes, épices. Correcteur de pH : E262. Antioxydants : E301. Conservateurs : E250.

Allergènes : aucun

Date de péremption : 120 jours

Valeurs nutritionnelles

Informations nutritionnelles pour 100g de produit :

Énergie 576/137 KJ/Kcal
Graisses 5,9g dont acides gras saturés 2g
Glucides 0,9g dont sucres 0,3g
Protéines 20g
Sel 2,3g