Πιθανόν να μην πρέπει καν να την ονομάσουμε μόδα, αλλά συνειδητοποίηση και προσοχή στις καταναλώσεις. Ναι, γιατί από τον περασμένο χρόνο η κατανάλωση και η αναζήτηση ζυμαρικών και σιμιγδαλιού από σιτάρι Senatore Cappelli έχει τριπλασιαστεί και η άνοδός του δεν γνωρίζει επιβραδύνσεις.
Αλλά ποιος ήταν αυτός ο Senatore Cappelli; Υπάρχουν ακόμη πολλές "αβέβαιες" έρευνες μεταξύ του Senatore Cappelli και του Senatore Cappello αλλά... Ο Raffaele Cappelli ήταν ένας γερουσιαστής του Βασιλείου της Ιταλίας που ξεκίνησε την αγροτική επανάσταση στην Πούλια υποστηρίζοντας έναν γενετιστή από τις Μάρκε, τον Nazzareno Strampelli, ο οποίος αφιέρωσε τη ζωή του στην αναζήτηση ποιοτικών τύπων σιταριού ανθεκτικών για να υποστηρίξει την παραγωγή τους και σε πιο δύσκολες περιοχές της Δυτικής Αφρικής.
Το σιτάρι που πρότεινε ο Strampelli ήταν υψηλό και καθυστερημένο, πολύ προσαρμόσιμο και ανθεκτικό ακόμη και σε δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες. Ένα πολύ ανθεκτικό σιτάρι και εξαιρετικής ποιότητας, με χαρακτηριστική γεύση.
Ο Strampelli αφιέρωσε την ανακάλυψή του στον Senatore Cappelli, ο οποίος υποστήριξε τις μελέτες του. Σήμερα, αυτό το σιτάρι καλλιεργείται στην Πούλια, τη Βασιλκάνη, την Καλαβρία και τη Σαρδηνία και χρησιμοποιείται για ζυμαρικά ανώτερης ποιότητας και για εξαιρετικά ψωμιά και πίτσες.
Εμείς από το Spaghetti & Mandolino σας προτείνουμε δύο διαφορετικούς παραγωγούς ζυμαρικών με σιτάρι Senatore Cappelli: το διάσημο ζυμαρικό Felicetti και μια οικογένεια από τις Μάρκε με το όνομα Columbro, η οποία από το 1972 παράγει με προστατευτικές μεθόδους την ποιότητα των σιταριών υψηλής ποιότητας.
Η ζυμαρική Senatore Cappelli έχει πολύ πιο έντονη γεύση από άλλες τύπους και κρατάει πολύ καλά το μαγείρεμα. Υπέροχη για μεγάλα πιάτα με σάλτσες κρέατος και ψαριού και ιδιαίτερα για θαλασσινά και μύδια στη Βενετία.
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
