Σίγουρα δεν θα περίμενε ποτέ να φέρει το όνομα ενός σιταριού με το οποίο φτιάχνεται μια εξαιρετική ζυμαρικά, αυτός ο αυστηρός γερουσιαστής ηλικιωμένος με το όμορφο καπέλο που δηλώνει την θέση του. Ραφαέλ Καπέλλι, γερουσιαστής από την Αβρούτσο κατά την XIV νομοθετική περίοδο του Βασιλείου της Ιταλίας μεταξύ 1919 και 1921 και μέλος του κοινοβουλίου σε πολλές προηγούμενες νομοθεσίες, διακρινόταν πάντα για την θέλησή του να αναπτύξει το Νότο, να εξελίξει και να προοδεύσει τις γη του τόπου του. Γι' αυτόν το λόγο είχε χρηματοδοτήσει τα σχέδια ενός γενετιστή, ενός πραγματικού επαναστάτη για εκείνη την εποχή: Ναζαρένο Στραμπέλι.
Η θέληση ήταν να δημιουργηθεί ένα υβρίδιο σιταριού που θα μπορούσε να αντέξει στις ασθένειες και να προσφέρει μια μεγαλύτερη απόδοση από διατροφική άποψη. Στο Κέντρο Έρευνας για την Δημητριακοκαλλιέργεια στη Φόγια, μετά από διάφορες προσπάθειες από τα τέλη του 800, ο Στραμπέλι καταφέρνει το 1915 να απομονώσει μια ποικιλία σιταριού με τις επιθυμητές χαρακτηριστικές. Καταθέτει την πατέντα και την αφιερώνει στον Γερουσιαστή που πίστεψε τόσο σε αυτόν.
Έτσι γεννιέται το Σκληρό Σιτάρι Senatore Cappelli, που σήμερα κατακλύζει όλα τα πιο φρόνιμα ιταλικά και διεθνή τραπέζια. Γιατί φρόνιμα; Επειδή πρόκειται για ένα προϊόν που μπορούμε να το χαρακτηρίσουμε “σούπερ τροφή” ή λειτουργικό χάρη στη μοναδική του σύνθεση. Η γη του είναι ο Νότος: Πούλια, Βασιλικάτα, Καλαβρία, Σικελία, Καμπανία.
Μπερνάρντο Πασκουάλι
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
