Γνωστός από αρχαίους χρόνους, αντικείμενο ποιημάτων και στίχων, ιερό λόγω των διουρητικών του ιδιοτήτων, ο
σπαράγγι έχει επίσης ζωγραφιστεί από τον Edouard Manet.
Είμαστε στη Γαλλία του 1880 και ένας πλούσιος τραπεζίτης, διάσημος συλλέκτης και προστάτης έργων τέχνης, ονόματι Charles Ephrussi, ζητά από τον Manet να δημιουργήσει μια νεκρή φύση που να απεικονίζει μια δέσμη σπαραγγιών.
Συμφώνησαν σε τιμή 800 φράγκων, αλλά ο μεγιστάνας ήθελε να πληρώσει 1000 δηλώνοντας ότι για έναν πίνακα δεν μπορεί να πληρώσει λιγότερα.
Ο Manet αποφάσισε να ξεπληρώσει στέλνοντας στον Ephrussi έναν πίνακα με ένα μόνο
σπαράγγι, με συνναρτημένο ένα σημείωμα που έλεγε: "Il en manquait une à votre botte", δηλαδή έλειπε ένα από την δέσμη σας.