Έχεις σκεφτεί ποτέ να προετοιμάσεις μια ωραία ομελέτα φούρνου; Όλοι, τουλάχιστον μια φορά στη ζωή μας, έχουμε φάει ομελέτα. Γρήγορη και απλή, είναι το τέλειο comfort food για κάθε περίσταση. Υπάρχουν όμως κάποιες περιστάσεις, ειδικά αν τα τηγάνια δεν είναι αντικολλητικά, όπου τείνουμε να παραχαλάμε με το λάδι και το σύνολο μπορεί να γίνει λίγο βαρύ. Γι' αυτό το λόγο, μια εξαιρετική εναλλακτική μπορεί να είναι η ομελέτα φούρνου, που όπως η κλασική εκδοχή διαθέτει πολλές παραλλαγές αλλά είναι πιο ελαφριά και εύπεπτη.
Γενικά, πιάτο αυτό είναι πολύ απλό στην παρασκευή , αλλά κυρίως στην προσαρμογή. Μπορείς πράγματι να προσθέσεις εποχιακά λαχανικά, αλλά και αλλαντικά και τυριά, ανάλογα με αυτά που έχεις διαθέσιμα στο ψυγείο. Το πλεονέκτημα της ομελέτας φούρνου είναι κυρίως στην προετοιμασία. Σε σύγκριση με την παραδοσιακή ομελέτα, δεν θα χρειαστεί να συνεχίσεις να ανακατεύεις τα αυγά ούτε να ελέγχεις αν καίγεται η βάση. Απλά θα την βάλεις στο φούρνο και να 'τη! Μπορείς να την ξεχάσεις για περίπου είκοσι λεπτά. Το αποτέλεσμα θα είναι μια αφράτη και ελαφριά ομελέτα, τέλεια να συνοδεύεται με λίγη ψωμί και φρέσκα λαχανικά.
Ας ξεκινήσουμε από την πρώτη αμφιβολία: πόσα αυγά χρειάζονται για την ομελέτα φούρνου; Ή μάλλον, γενικά, πόσα αυγά χρειάζονται για να φτιάξεις μια ομελέτα; Φυσικά, μπορείς απλώς να ακολουθήσεις τις ποσότητες που αναφέρονται στη συνταγή (κανονικά αναφέρονται για την προετοιμασία του πιάτου για τέσσερα άτομα), αλλά αν χρειαστεί, να ξέρεις ότι όλα εξαρτώνται από τον αριθμό των μερίδων που θέλεις να προετοιμάσεις και από το τι σκοπεύεις να φας δίπλα.
Ας πούμε ότι τα αυγά είναι μια υγιεινή και σχεδόν τέλεια τροφή από διατροφικής άποψης χάρη σε πρωτεΐνες ύψης αξίας, σε μέταλλα και βιταμίνες που περιέχονται. Είναι επίσης ένα τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερίνη, αλλά για τους παραπάνω λόγους δεν πρέπει να δαιμονοποιείται. Απλώς πρέπει να μάθεις να αυτοελέγχεσαι!
Συνήθως, οι έρευνες συμφωνούν ότι η μέση πρόσληψη αυγών θα πρέπει να είναι 3-4 αυγά εβδομαδιαίως, συμπεριλαμβανομένων αυτών που είναι κρυμμένα σε τρόφιμα (ζυμαρικά με αυγά, γλυκά, έτοιμα γεύματα, αλμυρές τάρτες… Απλώς έλεγξε τη λίστα συστατικών στο πίσω μέρος της συσκευασίας).
Για ένα γεύμα που έχει την ομελέτα ως κύριο πιάτο, δύο αυγά ανά άτομο θα πρέπει να είναι αρκετά. Μπορείς λοιπόν να ετοιμάσεις την ομελέτα με απόλυτη ηρεμία χωρίς φόβο!
Πολλοί μπορεί να αναρωτιούνται αν τα αυγά πρέπει να πλυθούν πριν την κατανάλωση και κάποιοι το κάνουν, αλλά προσοχή, ας διευκρινίσουμε αυτό το θέμα: τα αυγά ΔΕΝ πρέπει να πλένονται! Ακόμα κι αν είναι λίγο βρώμικα από χώμα, το πλύσιμο κάτω από το νερό μπορεί να είναι επιζήμιο. Το αυγό μπορεί να είναι φορέας παθογόνων παραγόντων όπως οι σαλμονέλες και πλένοντάς το μπορεί να δημιουργηθεί συμπύκνωση στην κρούστα που διευκολύνει τη διέλευση μικροβίων στο εσωτερικό. Καλύτερα να χειρίζεσαι τα αυγά και μετά να πλένεις καλά τα χέρια σου.
Για να τα διατηρήσεις χωρίς να μολύνεις άλλα τρόφιμα, είναι καλό να τα τοποθετήσεις στο κεντρικό ράφι του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία είναι περίπου 4-5 °C, στις αρχικές τους συσκευασίες.
Ας περάσουμε τελικά στη συνταγή της νόστιμης ομελέτας φούρνου.
Για τέσσερα άτομα θα χρειαστείς 6 αυγά, 50γρ τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Καταρχάς, σπάσε τα αυγά και χτύπησέ τα με ένα πιρούνι. Πρόσθεσε τα υπόλοιπα υλικά και ανακάτεψε μέχρι να αποκτήσεις ένα αφρώδες μίγμα. Βρέξε και στύψε τη λαδόκολλα για να καλύψεις ένα ταψί, στη συνέχεια ρίξε τα αυγά και ψήνεις για 40 λεπτά στους 180°. Κι ιδού! Η ομελέτα φούρνου είναι επισήμως έτοιμη. Θα χρειαστεί να ρίξεις μια ματιά από καιρό σε καιρό κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να ελέγξεις αν τα αυγά είναι ψημένα. Φυσικά, αυτή είναι μια βασική συνταγή, αλλά όπως και για την ομελέτα σε τηγάνι, έτσι και η εκδοχή φούρνου μπορεί να εμπλουτιστεί με λαχανικά ή άλλα υλικά. Πολύ καλή είναι η εκδοχή με κολοκυθάκια ή εκείνη με πατάτες. Απλά θα χρειαστεί να κόψεις σε κύβους/φλούδες αυτά τα δύο λαχανικά και να τα προσθέσεις στο μείγμα, παρατείνοντας το ψήσιμο κατά δέκα λεπτά, ώστε να βγάλεις από το φούρνο την έτοιμη ομελέτα.
Νόστιμη επίσης και η εκδοχή με ψιλοκομμένα σπανάκια ή η εκδοχή με αρώματα της Προβηγκίας, με αρωματικά βότανα.
Σε κάθε περίπτωση, η ομελέτα φούρνου πρέπει να καταναλώνεται μόλις φτιαχτεί, διατηρώντας την το πολύ για μια ημέρα στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο.
Ναι, η ομελέτα μπορεί να ψηθεί και στο φούρνο μικροκυμάτων. Θα χρειαστεί να λιώσεις ένα ειδικό δοχείο και στη συνέχεια να ψήσεις στη μέγιστη ισχύ για περίπου 5 λεπτά, μέχρι τα αυγά να έχουν πήξει.
Φυσικά! Η ομελέτα χωρίς αυγά δεν είναι τίποτα άλλο παρά η vegan εκδοχή της αγαπημένης μας. Κύριος πρωταγωνιστής, στη θέση των αυγών, είναι το αλεύρι ρεβιθιού, μια πολύ πλούσια πρωτεϊνική τροφή που είναι ιδανική και για να φτιάξεις ορισμένα είδη ψωμιού. Η πιο διαδεδομένη εκδοχή της διάσημης ομελέτας φούρνου χωρίς αυγά είναι σίγουρα εκείνη με κολοκυθάκια, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείς να δοκιμάσεις και με άλλα λαχανικά σε περίπτωση που τα κολοκυθάκια δεν σου αρέσουν.
Για να ετοιμάσεις αυτή τη νόστιμη εναλλακτική ομελέτα θα χρειαστείς 200γρ αλεύρι ρεβιθιού, 300 ml νερού (ή μισό νερό και μισό γάλα), 2 κολοκυθάκια, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι.
Αρχισε με τα κολοκυθάκια: πλύνε τα, κόψε τα και κομμάτια μικρά. Ζέστανε το λάδι σε ένα τηγάνι και άφησε το σκόρδο να τηγανιστεί. Όταν γίνει χρυσό, αφαίρεσέ το, στη συνέχεια πρόσθεσε τα κολοκυθάκια και ξεκίνα το μαγείρεμα αφήνοντάς τα να μαλακώσουν. Σβήσ’ το τηγάνι όταν είναι μαλακά, αλλά ακόμα σφιχτά. Σε αυτό το σημείο μπορείς να περάσεις στα ξηρά υλικά. Βάλε σε ένα μπολ το κοσκινισμένο αλεύρι ρεβιθιού μαζί με λίγο αλάτι, τον κουρκουμά και το πιπέρι (προσοχή: το πιπέρι σε αυτή την περίπτωση είναι ιδιαίτερα συνιστώμενο διότι βοηθά να γίνει πιο αφομοιώσιμο ο κουρκουμάς, ένα μπαχαρικό πολύ ευεργετικό για τον οργανισμό), στη συνέχεια ανακάτεψε. Πρόσθεσε το κρύο νερό σταδιακά και ανακάτεψε καλά με έναν αναδευτήρα ώστε να αποκτήσεις μια ομαλή και χωρίς σβόλους ζύμη, αρκετά παχιά αλλά όχι υπερβολικά. Η υφή πρέπει να θυμίζει κρέμα. Λίωσε μια ανθεκτική στην κόλλα φόρμα περίπου 20εκ, στη συνέχεια ρίξε το μείγμα και στρώσε το καλά.
Αυτό το σημείο ψήνεται σε αερισμένο φούρνο στους 180 ° για μισή ώρα, μέχρι η ομελέτα να γίνει όμορφα χρυσή. Κι ιδού! Ακόμα κι η ομελέτα φούρνου χωρίς αυγά είναι έτοιμη. Μπορείς να την απολαύσεις μαζί με λίγο λαχανικό για ένα ελαφρύ δείπνο ή να την κόψεις σε κύβους και να την σερβίρεις για ένα υγιές και νόστιμο απεριτίφ.
Σε ενδιαφέρει η ομελέτα φούρνου; Τότε δεν έχεις παρά να δέσεις την ποδιά σου και να βάλεις δουλειά! Για τη συνταγή σου, ρίξε μια ματιά στην πύλη μας: μεταξύ ελαιόλαδου, τυριών και λαχανικών, σίγουρα θα βρεις τον κατάλληλο συνδυασμό συστατικών για να ετοιμάσεις την ομελέτα που ταιριάζει καλύτερα στις γεύσεις σου. Σε περιμένουμε!
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
