Λίμνη Γαρδένο: 3 γαστρονομικά στοιχεία που δεν ήξερες

Λίμνη Γκάρντα, η μεγαλύτερη λίμνη στην Ιταλία, αχ όχι, αυτό δεν είναι ένα από τα τρία γεγονότα που δεν ήξερες, όμως είναι καλό να το θυμόμαστε.

Ιστορικά και γεωγραφικά γεγονότα για τη Λίμνη Γκάρντα

Η Λίμνη Γκάρντα είναι η μεγαλύτερη ιταλική λίμνη με επιφάνεια περίπου 370 km² και έχει μέγιστο βάθος 346 μέτρα.
Βρίσκεται σε 3 ιταλικές περιοχές, Λομβαρδία, Βένετο και Τρεντίνο - Άλτο Άντιτζε, και είναι μια περιοχή κατοικημένη από την Εποχή του Χαλκού, όπως αποδεικνύουν τα αρχαία ευρήματα που έχουν βρεθεί στην περιοχή.
Ο πρώτος γνωστός οικισμός της περιοχής χρονολογείται από την ρωμαϊκή εποχή.

Όλα είναι όμορφα, αλλά ας περάσουμε στα γευστικά γεγονότα

Να λοιπόν τα 3 γεγονότα για τη Λίμνη Γκάρντα:

1. Η Λίμνη Γκάρντα είναι γνωστή για το ότι είναι η πιο βόρεια περιοχή παραγωγής ελαιολάδου στον κόσμο.
Το ελαιόλαδο που παράγεται εδώ έχει λεπτή και φρουτώδη γεύση, χάρη στο ήπιο κλίμα και τους αναβαθμισμένους λόφους που εκτείνονται πάνω από τη λίμνη όπου βρίσκεις όλα τα Εξαιρετικά Παρθένα Ελαιόλαδα από το Βένετο.

2. Τα λεμόνια του Λιμόνε στη Λίμνη Γκάρντα δεν έδωσαν το όνομα.
Η πόλη του Λιμόνε στη Λίμνη Γκάρντα, που βρίσκεται στην δυτική όχθη της λίμνης, είναι διάσημη για την καλλιέργεια λεμονιών. Χάρη στο ιδιαίτερο μικροκλίμα της περιοχής, τα λεμόνια του Λιμόνε έχουν παχύ και αρωματικό φλοιό και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκισμάτων, λικέρ και καλλυντικών, όμως το όνομα Λιμόνε προέρχεται από το "Limen" δηλαδή "σύνορο" μεταξύ του Μπρέσα και του Τρεντίνο.

3. Η λίμνη Γκάρντα είναι η λίμνη πάνω στην οποία βρίσκονται οι περισσότερες ονομασίες ελέγχου προέλευσης (DOC) και ενδείξεις γεωγραφικής προέλευσης (IGT) με σύνολο 22.

Ποιες είναι οι οι ονομασίες που βλέπουμε στη Λίμνη Γκάρντα;

Αυτές είναι οι κύριες:

Lugana DOC: βρίσκεται στο νότια-ανατολικό τμήμα της Λίμνης Γκάρντα, αυτή η DOC είναι γνωστή για τα λευκά της κρασιά που παράγονται κυρίως από σταφύλια Turbiana (ή Trebbiano di Lugana). Τα κρασιά Lugana είναι γνωστά για την φρεσκάδα τους, την ισορροπημένη οξικότητά τους και τις ανθώδεις νότες.
Bardolino DOC: εκτείνεται και στις δύο όχθες της Λίμνης Γκάρντα και περιλαμβάνει τις γύρω ορεινές περιοχές. Η DOC Bardolino παράγει κυρίως κόκκινα κρασιά, που μπορεί να είναι αφρώδη ή ήσυχα. Αυτά τα κρασιά είναι γενικά ελαφριά, με φρουτώδη αρωματικό προφίλ και φρέσκια γεύση.
Custoza DOC: αυτή η DOC βρίσκεται στο νότια-ανατολικό τμήμα της Λίμνης Γκάρντα και παράγει κυρίως λευκά κρασιά. Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται περιλαμβάνουν τις ποικιλίες Garganega, Trebbiano, Fernanda και άλλες τοπικές ποικιλίες. Τα κρασιά Custoza χαρακτηρίζονται από φρέσκια, ανθώδη και φρουτώδη γεύση.
Valpolicella DOC: αν και δεν γειτονεύει άμεσα με τη λίμνη (αλλά είμαστε πολύ κοντά), η Valpolicella DOC εκτείνεται στους λόφους βορειοδυτικά της Λίμνης Γκάρντα. Αυτή η περιοχή είναι διάσημη για τα κόκκινα κρασιά της, κυρίως το Amarone della Valpolicella, το Ripasso della Valpolicella και το Valpolicella Classico. Αυτά τα κρασιά παράγονται κυρίως από σταφύλια όπως Corvina, Rondinella και Molinara, και προσφέρουν σύνθετο αρωματικό προφίλ και πλούσια γεύση.