/ Ons tijdschrift / Acetaia Oddolini: Essentie van Modena en veel passie
/ Ons tijdschrift / Acetaia Oddolini: Essentie van Modena en veel passie
Acetaia Oddolini is een familiebedrijf uit Cavezzo, in Modena, in Emilia Romagna. Een acetaia, maar niet alleen dat: een stijl van azijn, een passie die de familie Oddolini, in het bijzonder Marianna, heeft doen besluiten om de start-up te beginnen die niet de gebruikelijke Aceto di Modena IGP produceert, maar juist Essenza di Modena. Het is zeer belangrijk om dit detail te benadrukken, dat het bedrijf in zijn opzet kenmerkt. Acetaia Oddolini heeft besloten om buiten het IGP Consorzio di Modena te blijven, juist om zich te onderscheiden en aan zijn recepten voor de essentie een persoonlijke touch te geven, terwijl het ideeën creëert die absoluut innovatief en creatief zijn, nuttig voor het maken van voorgerechten, gerechten en desserts met een unieke en heerlijke smaak.
Zeker, het respect voor de traditie is gewaarborgd door de productie van een kenmerkende azijn in alle fasen van het productieproces, maar met de passie en de creativiteit van een jong bedrijf, dat een extra touch heeft weten toe te voegen dank zij de wil en de fantasie, om een gepersonaliseerd product en innovatief in zijn soort aan te bieden. Acetaia Oddolini biedt immers producten van de hoogste kwaliteit, in staat om het thuisland te verrijken - de Emilia Romagna - de wijngaarden die de druiven produceren, de grondstof, en zich persoonlijk toeleggen op alle fasen van de productie van de Essenza di Modena.
De Essenza di Modena wordt geproduceerd met volledige respect voor de traditie betreffende de productie van balsamico azijn. Acetaia Oddolini houdt persoonlijk toezicht op alle fasen van de productie, om een product van de hoogste kwaliteit, uniek in zijn soort, te garanderen. Begonnen met de wijngaarden die druiven van eigen teelt leveren, zorgt Acetaia Oddolini voor de koken van de druivenmost tot het verkrijgen van de Essenza di Modena, die vervolgens in eigen beheer wordt gebotteld; alles op een volledig ambachtelijke manier.
De Essenza di Modena is een gezond, natuurlijk en ambachtelijk product. Het bevat geen kleurstoffen, karamel of conserveermiddelen die de natuurlijkheid ervan kunnen aantasten. Bovendien is het glutenvrij en vrij van GMO, een belangrijke eigenschap voor mensen met coeliakie en voor degenen die willen verzekeren dat elk ingrediënt gebruikt in de recepten van volledig natuurlijke oorsprong is en niet genetisch gemodificeerd.
Een laatste opmerking, maar zeker niet minder belangrijk, de biologische conversie: het bedrijf hecht veel waarde aan de natuurlijkheid van het product en daarom is de essentie in BIO-conversie, terwijl zijn wijngaarden al biologisch gecertificeerd zijn. Dit is de reden waarom het in staat is om de gezondheid van alle gebruikte ingrediënten en de gevolgde productieprocessen te waarborgen, ver van kunstmatig met chemische producten van welke soort en herkomst dan ook.
Acetaia Oddolini produceert Essenza di Modena met originaliteit, voortgebracht door de passie voor azijn en de innovatiedrift die elke product van het bedrijf een vleugje persoonlijkheid geeft. De producten die door Acetaia Oddolini worden gebotteld zijn azijnen van verschillende recepten, waarbij de ingrediënten zijn samengevoegd om verschillende, verfijnde en originele smaken te creëren. Elk product is het resultaat van onderzoek aangedreven door passie, geduld en innovatiegeest, altijd met klasse en elegantie.
Juist vanwege de inzet en toewijding van de familie Oddolini zorgt het bedrijf ervoor dat zijn producten hun authenticiteit behouden, door middel van strikte controles tijdens de productie, op de ingrediënten en op de recepten. De originele zijn alleen van Acetaia Oddolini, let op voor imitatie!
De Essenza di Modena kan worden gecombineerd met vele gerechten, wat veel smakelijke combinaties creëert voor de hele maaltijd, van de voorgerechten tot het dessert! De recepten van Acetaia Oddolini zijn gemaakt met het idee rekening te houden met de combinatie met vele gerechten uit onze culinaire traditie, en brengen geheel nieuwe smaaksensaties met zich mee die nog nooit eerder zijn ervaren. Om uw gerechten te verfraaien, probeer enkele van deze combinaties die door Acetaia Oddolini worden aanbevolen!
Beginnend met de voorgerechten, probeer de combinatie met de parmaham of de Asiago kaas met Essenza met acaciahoning en walnoten, of met Essenza met gedroogde vijgen; u zult versteld staan van de explosie van smaken die in uw mond zal ontstaan! Probeer ook de Avocado Toast gemaakt met tomaat en Philadelphia, waarbij u de Essenza di Modena toevoegt: dit zal de harmonie van de eenvoud van de ingrediënten accentueren! Of u kunt kiezen voor een heerlijke zomersalade, waarin u de ingrediënten kunt doen die u het leukst vindt, die met Essenza di Modena een echte smaakervaring zal worden!
Onder de aanbevolen gerechten, probeer de risotto met pompoen en parmigiano kaas, vergezeld van Essenza di Modena om de smaken te accentueren! Een andere smakelijke combinatie is met de gegrilde garnalen met Essenza di Modena, terwijl als u op zoek bent naar een zeer verfijnd gerecht, probeer de Foie Gras met Essenza met gedroogde vijgen: u zult uw gasten verbazen! Probeer ook de varkenshaas met parmaham en parmigiano kaas met Essenza met acaciahoning en hazelnoten voor een verfijnde smaakervaring, of de gnocchi met parmezaancrème en Essenza di Modena om alles te accentueren! Een ander uitstekend visgerecht is de filet van makreel met tomatensalade en Essenza di Modena.
Om de maaltijd af te sluiten, zijn hier enkele aanbevelingen van Acetaia Oddolini om de Essenza di Modena te combineren met uw desserts! Bijvoorbeeld, combineer het roomijs met Essenza met rozijnen, of de chocolade-pruimentaart met witte chocoladevlokken met de Essenza met chili: een werkelijk unieke combinatie, u zult versteld staan! Probeer voor een verfijnd dessert de Pompoen Flan met Essenza met acaciahoning en hazelnoten. Spaghetti & Mandolino biedt de selectie van Essenza di Modena van Acetaia Oddolini. De flessen en potten zijn beschikbaar in verschillende formaten, van 50, 100 en 250 ml. Probeer ze allemaal!
Acetaia Oddolini: niet gewoon azijn, maar Essenza di Modena, die in elke fles de hele passie voor de traditie vastlegt, in verfijnde combinatie met originaliteit en innovatie!
Antonella Iannò
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
