Vetus

Acetaia Vetus: Traditie en Kwaliteit in Balsamico Azijn uit Modena

Acetaia Vetus is een merk van grote waarde in het landschap van Balsamico Azijn uit Modena, synoniem voor traditie en kwaliteit. Het bedrijf, gelegen in het hart van Emilia-Romagna, wijst zich toe aan de productie van balsamico azijnen volgens ambachtelijke methoden die van generatie op generatie zijn doorgegeven.
 

Geschiedenis en Gebied

De geschiedenis van Acetaia Vetus is diep geworteld in het Modense gebied, een regio die beroemd is om de productie van hoogwaardige balsamico azijn. De klimatologische omstandigheden en de lokale landbouwtraditie dragen bij aan het creëren van een ideale omgeving voor de productie van deze kostbare smaakmaker.
 

Een Familie Erfgoed

Het bedrijf is een familiebedrijf, met een passie voor balsamico azijn die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Deze familiale band garandeert een meticulously aandacht voor elke fase van de productie, waardoor uitstekende producten worden gegarandeerd.

Ambachtelijke Productie

Acetaia Vetus produceert een assortiment balsamico azijnen, waaronder de Traditionele Balsamico Azijn uit Modena DOP en de Balsamico Azijn uit Modena IGP. De productie volgt traditionele methoden, vanaf de selectie van de druiven tot de rijping in eikenhouten vaten.
 

Selectie van Druiven

De gebruikte druiven komen van autochtone variëteiten zoals Lambrusco en Trebbiano, geteeld op de heuvels van Modena. De oogst gebeurt met de hand, waarbij alleen de beste trossen worden geselecteerd om een hoogwaardig most te garanderen.
 

Rijping in Houten Vaten

Na de verwerking van het most, wordt de azijn overgebracht naar een reeks vaten van verschillende houtsoorten, zoals eik, kastanje en kers. Dit rijpingsproces, dat meerdere jaren kan duren, geeft de balsamico azijn zijn kenmerkende zoetzure smaak en de aromatische complexiteit die het onderscheidt.

Acetaia Vetus vertegenwoordigt de uitmuntendheid in de productie van Balsamico Azijn uit Modena, door traditie, passie en kwaliteit te combineren in elke druppel van zijn producten.