Salume IGP met beschermde geografische aanduiding, typisch voor Colonnata, een dorp in de Apuane Alpen onder de gemeente Carrara. Het wordt geproduceerd met gerijpte spek van varkens in marmeren kommen uit Carrara.
Met een vochtige uitstraling en een lichtroze kleur, heeft het een homogene en zachte consistentie. Een delicate en frisse, bijna zoete smaak, met een geurige aroma.
Het marmer van Carrara wordt ook gebruikt voor het conserveren van voedsel. Van marmer worden de kommen gemaakt waarin de lappen varkensspek en het zout met kruiden: peper, kaneel, kruidnagel, koriander, salie, rozemarijn, in afwisselende lagen worden geplaatst. De kommen, ingewreven met knoflook, hebben specifieke temperaturen en vochtigheid, waardoor het eindproduct unieke kenmerken heeft.
Lardo suino di schiena, sale marino naturale, pepe, aglio fresco, rosmarino fresco, spezie, erbe aromatiche
Shelf-life: 150 giorni
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 794kcal / 3264kj
Grassi: 87g di cui saturi 40,72g
Carboidrati: 0,37g di cui zuccheri 0,04g
Proteine: 2,29g
Sale: 3,07g
Het ideale gebruik van Colonnata IGP spek is natuurlijk, in dunne plakken gesneden. In het verleden werd het beschouwd als een eenvoudig smaakmaker of de "arme" bijgerecht voor de arbeiders in de steengroeves, gezien de grote v
Compacte, uniforme uitstraling. Roze-wit kleur. Consistentie zacht, fluwelig, niet olieachtig. Typische geur, aromatisch, geurend, delicaat. Smaak gematigd smaakvol, elegant, fijn gekruid.
€ 66,90
Voor 2kg ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Hele reuzel van IGP Colonnata, 2 kg
Toscane
