Blant Dolomittene i Alpe di Siusi fødes den prisbelønte
Dol Gin.
Florian Rabanser, hotellvert og nå prisbelønt produsent av brennevin, har etter å ha omdannet gården
Zu Plun i Siusi fra et 1400-talls tilfluktssted til et modell landbrukskompleks, påbegynt et grundig arbeid, preget av forskning og lidenskap, for å skape sitt eget destilleri.
Slik velger han, macererer og jobber med urtene i sitt "stratosfæriske" vinkjeller for å omdanne dem til brennevin med guddommelige aromaer. Det er snakk om
grappa, quintessens av frukt, balsamicoeddik, naturlige og håndlagde alkemier, som allerede har fått prestisjetunge anerkjennelser i arrangementer som Distillata i Wien og Salzburg og Alambicco d’Oro i Italia.
Men den mest ambisiøse prisen har Florian Rabanser vunnet med gin.
Hans nylige skapelse, som uten tvil bør nytes med glede,
Dol Gin, har fått toppscore i sølvkategorien fra juryen til
International Wine & Spirit Competition i London, da den ble erklært den beste blant hundrevis av utmerkede blindsmakinger.
Et resultat som knapt kan kalles fantastisk.
Fabio De Vecchi
S&M
