Typiske Produkter fra Trentino-Alto Adige

Når vi tenker på Trento og Bolzano, tenker vi på spektakulære topper, fortryllende eikeskoger, lysende stier mellom engene, bekker og elver med klart og friskt vann, stille folk som er forelsket i naturen, landsbyer og steinhus, fontener og gamle vasker. Dette er naturens skjønnhetsvisjoner som få andre regioner kan uttrykke.

Dolomittene, et UNESCOs verdensarv, noen historiske daler som Fassa, Non, Resia, Gardena, Adige, Fiemme, Pusteria, Sarentino; naturparkene som Sciliar-Catinaccio, Sassolungo, PuezOdle, Fanes-Sennes-Braies, Stelvio, Tessa, Adamello-Brenta: er alle mirakler av skaperverket.

DE TYPISKE PRODUKTENE FRA TRENTINO OG ALTO ADIGE

Blant disse skjønnhetene preges mat og typiske produkter av gamle tradisjoner og en historie som er knyttet til saksiske og tyske territorier. En dyp forbindelse binder Alto Adige til Tyrol og den østerrikske bondens kultur. En faktor som merkes i produksjonen av svært lokale spesialiteter som likevel har klart å erobre bordene over hele verden. Bare tenk på Speck fra Alto Adige IGP eller osten Puzzone di Moena DOP fra Val di Fassa. I begge tilfeller har produktene klart å skape svært store internasjonale markeder. Også slike fenomener har gitt oppstart til kjøttproduksjoner som prøver å etterligne deres egenskaper.

Men bare de aromatiske urtene fra disse stedene, deres renhet, deres sjeldenhet, bare dette rene luften og disse fjellkjellerne kan modne disse produktene og garantere uimotståelige smaker og dufter. Trentino Alto Adige er hjemlandet for epler. Den første DOP for denne frukten i Europa er etablert i Val di Non, etterfulgt av Eple fra Alto Adige IGP, spesielt fra Val Venosta. De med marihøna. En annen DOP-ost er Spressa delle Giudicarie.

Den høyeste olivenoljen i verden, produsert ved den nordligste breddegrad, er den som oppnås nord for Toblino-sjøen, i dalen ved innsjøene, Olio Extra Vergine di Oliva Garda Trentino DOP. Trentino Alto Adige er også en av regionene med den høyeste verdien av aromatiske vinsorter. Muller Thurgau er den typiske vinen fra Valle di Cembra, Termeno (Tramin på tysk) har gitt navn til den berømte Gewurtztraminer. Men hvordan kan man glemme de store Sylvaner over Bolzano. Trentino og Alto Adige deler også produksjonen av den mest solgte italienske vinen i verden, Pinot Grigio. I tillegg deler de produksjonen av fantastiske klassiske metoder som Trento DOC og fantastiske Pinot Neri fra dalene Resia, Meltina, Alta Val d'Adige.

I Trentino har det i mange år eksistert en av de viktigste vinutdanningsinstitusjonene i Italia, Istituto di San Michele all’Adige, som har utdannet de mest lysende vinmakerne i Italia. Akkurat i denne dalen produseres Teroldego Rotaliano, som sammen med Marzemino representerer typisiteten til druene fra provinsen Trento. Alto Adige er derimot preget av produksjonen av Lagrein og Pinot Nero, i tillegg til internasjonale typer som Merlot og Cabernet Sauvignon. Veldig interessant er Moscato rosa som her gir sitt beste.

Til slutt, to fantastiske produkter som er en del av trentinske tradisjoner, Mortandela og trentinisk Salà-kjøtt. Sistnevnte, typisk for områdene nord for Gardasjøen, mens den første er typisk for Val di Non og beskyttet av en Slow Food-presidium.

Du har bare å oppdage alle våre typiske produkter fra Trentino og Alto Adige som vi har til salgs online på denne siden! God navigasjon og god appetitt!