September, tid for å returnere fra beiten med transhumance.

Transhumance er en fascinerende pastoral praksis som binder Italia fra nord til sør. Tilbakekomsten av dyrene fra beiteområder eller fra beitemark skjer alltid i september, og avslutter en sesong for menneskene. Den forblir en av praksisene som markerer sesongene i det enkle livet til de som lever av pastoralisme.

I dette øyeblikket kommer kuer, geiter og sauer tilbake til stallen, nær husene til hyrdene: transhumance er den lange veien hjem. Tilbakekomsten fra ferien, på en viss måte. Den kalde vinteren og værforholdene tillater ikke lenger dyrene å bli på høyden. I områdene i sør følger ikke transhumance rytmene og tidene diktert i de alpine områdene, men også på høydene av Madonie vil vi ikke lenger kunne se dyrene fri og grasiøse i morgenbrisen.

Det er mange ritualer som følger med transhumance. Nettopp fordi det tette forholdet mellom menneske og dyr i noen områder også bestemmer rytmene i det daglige liv, er ankomsten av dyrene ledsaget av fester på torget, lange prosesjoner med dyrene kledd i stoffer og blomster, en fest som involverer hele lokalsamfunn.

På Altiplano di Asiago huskes ritualene fra transhumance fra de gamle cimbri-folkene, som kommer inn i byen med rekker av fargerike kuer og alle menn og kvinner kledd i sine tradisjonelle festdrakter. Veldig vakker også den i Rodengo i Alto Adige eller den i Lazfons i Valle Isarco. Veldig vakker er også transhumance i Pont Canaves på Gran Paradiso i Valle d’Aosta. Veldig fascinerende og urtypisk er festingen av transhumance i Geraci Siculo med de ragusanske kuene som kommer ned fra Madonie. Innholdsrik er også den i Borno i Valcamonica. I alle festene er det et festfyrverkeri av farger, musikk og typiske smaker fra området. En stor anledning til å kjenne ritualer og tradisjoner fra folk som ikke ønsker å miste sin identitet.

Så takk til husdyrene som kommer tilbake og som har gitt oss en fabulous melk fra beite som vil bli brukt til å lage en utmerket ost. Som alltid.


Fabio De Vecchi

S&M