Podere Casella Muzighin er en bedrift i Urbania, et av de vakreste områdene i Marche-regionen: det gamle Casteldurante, også kalt Orsaiola, i den øvre dalen av elven Metauro. Her, i det magiske området nær Urbino, pulserer hjertet av jorden med liv og beriker sine frukter med den naturlige smaken av ting gjort som før.
I dette vidunderlige landet, på en eiendom på 5,5 hektar, finner vi familien Pizzonis bedrift, som ble kjøpt i 1980. Jorden ble deretter beriket i 2004, blant de gamle vinrankene, med Aleatico-vinen: vinmarken dyrkes kun med produkter tillatt i økologisk landbruk, for øyeblikket i overgangsfasen.
Etter et intensivt arbeid på femten år har produksjonen av Podere Casella Muzighin blitt diversifisert: spesielt har produksjonen av vinsyrevin, hovedproduktet til Podere Casella Muzighin, blitt utvidet og utviklet. Sammen med vinsyrevin, har produksjonen av passito di Aleatico, vinsyrer, visciolata, og den berømte brennevinet også blitt utviklet. Alt dette alltid med respekt for tradisjonen som gjør disse produktene unike og verdifulle, en stor skatt fra området: originale produkter av høy kvalitet som bare håndverksproduksjon kan garantere.
Podere Casella Muzighin fra familien Pizzoni produserer kun produkter av høyeste kvalitet, laget på en helt håndverksmessig måte, hvor hovedingrediensen er vinsyrene. Dette er en meget gammel villkirsebærvariant, kjent helt siden antikkens Roma, da den vokste langs Via Flaminia.
Blant alle variantene av kirsebær, er vinsyrene de mest ettertraktede for sine egenskaper: de har en veldig intens smak, ikke for søt, og har en veldig fengslende, stikkende mandelsmak i avslutningen; følelsen i munnen er frisk og lett syrlig, og disse egenskapene gjør frukten til en veldig allsidig ingrediens, som kan brukes på flere måter. Vinsyrtreet ligner plommetreet, og herfra antas navnet sitt botaniske navn, "prunus cerasus". Bladene er små, mørkegrønne, og fruktkroppen er liten, med en lang stilk og et stort frø i forhold til frukten. Vinsyren er mindre enn kirsebær, og når den er moden, får den en tendens til å bli svart.
Vinsyrene til Podere Casella Muzighin er frøplanter propagert ved å plante skudd nær de voksne trærne. Vinsyrene spises vanligvis ikke ferske, men er grunnlaget for utmerkede syltetøy og andre tradisjonelle produkter. Frukten er naturlig rik på antioksidanter.
Produktene fra Podere Casella Muzighin er forskjellige, alle laget med vinsyrene: vin, brennevin, vinsyrejelet og visciolata, kalt Visciole al sole.
Visciolata eller Visciole al sole er laget med vinsyrene i deres naturlige form. De beste modne fruktene blir valgt for å bli konservert, med tilsatt granulert sukker for å fylle all ledig plass; glasset blir forseglet og plassert på hvile i et solfylt sted i 30-40 dager, til sukkeret er helt oppløst. På denne måten får frukten en sirupsaktig konsistens uten å gjære, og kan også konsumeres av barn. Visciolata er perfekt for å berike fruktsalater eller is, for sorbeter eller andre typer kaker. Men fremfor alt, er det deilig å konsumere alene, for å sette pris på den karakteristiske smaken av frukten.
Vinsyrevin Il Serafino, et av de typiske produktene fra Marche, og spesielt fra Montefeltro. Det er laget av fermentering av vinsyrene med sukker ved kontrollert temperatur, og deretter tilsettes vinen fra året før. Blandingen får hvile i fire år før den blir tappet. Bare slik kan man smake en uforlignelig vin som den fra Podere Casella Muzighin, en vin som er fyldig men klar, av rubinrød farge og med en intens duft av vinsyre i sprit. Ved smaken er den søt, varm, myk og behagelig frisk, med en god tannin. Et spesielt poeng bør nevnes om navnet Serafino, som refererer til den som alltid har laget vinsyrevin for familien, Serafino Pizzoni. Il Serafino fra Podere Casella Muzighin fremkaller følelser av ro og glede i hjemmet, tradisjonen og familien. Den ideelle kombinasjonen er en ost med lang modning, men også noen typer bakverk, spesielt fruktterter og sjokoladekaker.
Vinsyre-syltetøy Serenella lages utelukkende med vinsyrene og en liten mengde raffinert rårørsukker, og bearbeides ved lav temperatur for å bevare alle de organoleptiske og helsemessige kvalitetene til frukten. Navnet Serenella er en håndbok til Serena Pizzoni, kona til Serafino, skaperen av produktene fra Podere Casella Muzighin. Vinsyre-syltetøyet er ideelt som pålegg på brød til frokost, men er også perfekt for å lage deilige fruktterter og sjokoladekaker. Prøv det også i kombinasjon med friske og myke oster.
Podere Casella Muzighin: utmerket håndverksproduksjon av viner og produkter med vinsyrene, fra Marche-regionen, med lidenskap.
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
