Blærepersille er en plante som man kan få de flotte blomstene til å lage blærepersille sirup. I tillegg til å være forfriskende, er blærepersille sirup rik på vitaminer A, B og C, samt mange antioksidanter som motvirker aldring av cellene og hjelper immunforsvaret. Stoffene i blomstene av blærepersille fremmer eliminering av urinsyrer, er vennlige mot leveren og forebygger hjerte- og karsykdommer. Med andre ord, du har sikkert forstått at det er veldig bra for deg, men det du må vite er at det også er veldig godt. La oss sammen utforske historien og bruken av det!
Blærepersille vokser spontant i alle regioner i Italia opp til 1.400 meter over havet. Den finnes i kantene av åkrene og langs elvebredder. Fra infusjon av blomster med sitronsaft og sukker, får man den elskede blærepersille sirupen som, spesielt i Trentino-Alto Adige, er en hovedbestanddel i mange retter: fra forfriskende drikke til desserter, samt mytisk aperitiff Hugo. Sirupen bli tappet på flasker og oppbevart på et kjølig sted, vanligvis i kjelleren, og er en utmerket forfriskning om sommeren.
Det finnes forskjellige metoder for å lage blærepersille sirup. Det finnes i praksis ikke en enkelt oppskrift, alt avhenger av personlig smak. Den første metoden involverer bruk av: 15 blomster - 3 kg sukker - 2 sitroner - 60 g sitronsyre - 2 l vann. Prosedyren er veldig enkel: la blomstene marinere i vannet sammen med de delte sitronene i to og en halv time. Ta ut blomstene og sitronene, tilsett sukkeret og sitronsyren, og rør godt om flere ganger til sukkeret er helt oppløst. La det stå i ca. 24 timer og deretter sil alt innholdet, da er sirupen klar til å tappes på flasker og oppbevares i kjøleskapet. En annen metode går ut på å bruke 10 blomster - 3 kg sukker - 6 sitroner - 50 g sitronsyre - hvitvin - 2 l vann. Kok opp vannet med sukker, og la det så avkjøle. Tilsett 10 blærepersille blomster, 6 eller flere skrelte sitroner, 1 glass hvitvin og 50 g sitronsyre, og bland godt sammen. La det stå i solen i 6 dager, og rør om av og til. Til slutt, sil sitronene, sil væsken og tapp saften på flasker. Dette er bare to måter å lage sin egen blærepersille sirup på.
Blærepersille sirupen du finner i vår nettbutikk er den fra Fontana BIO. Erica Fontana har valgt sin hjemtrakt ved Arcè. En arkitekt som ikke har kunnet motstå lokket fra den enkleste og mest genuin naturen. Familien bedriften ble grunnlagt tidlig på 1900-tallet ved breddene av Adige nær landsbyen Pescantina, spesielt i grenda Arcè. Grønt og blått av vannet smeltet sammen med en vill natur bestående av lindetrær, morbærtrær og kratt langs breddene, samt fortsatt ville blærepersille. Et lite paradis hvor Fontana-familien har fulgt en streng økologisk protokoll siden 1996, med dyp respekt for sin moder jord.
Økologisk blærepersille sirup fra Fontana Bio er forskjellig fra det du finner i supermarkeder med stor distribusjon, det er en sirup som virkelig gir deg den behagelige smaken som blærepersilleblomstene gir. Om sommeren er det en ideell drikke fordi den er forfriskende. Den kan brukes fortynnet i naturlig eller kullsyreholdig vann. Til vinteren utnyttes dens febernedsettende egenskaper og derfor er den ideell for å hjelpe med å overvinne febertilstander, da den har evnen til å stabilisere kroppstemperaturen. Ideell også for de vanndrivende egenskapene for de som lider av nyrestein. Den må tas som ren i doser på 1 eller 2 spiseskjeer for å lette temperaturen. God også i fruktis og som vi allerede har nevnt, for å lage den mytiske Hugo! Ikke glem den deilige kompotten med jordbær og blærepersille blomster og de mange andre økologiske kompotter som du kan finne hos Spaghetti & Mandolino.
Her er oppskriften for et glass Hugo: 15 cl Prosecco, 2 cl blærepersille sirup (eller sitronmelisse), et sprut av soda, 2 mynteblader, 1 skive sitron eller lime eller en skive grønt eple. Forberedelsesmetode: Kjøle et glass, så tilsette blærepersille sirup og noen isbiter; hell i vinen og tilsett mynten; forleng med kullsyreholdig vann og rør forsiktig; pynt med en skive sitron. Skål!
Francesco Scuderi
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
