Når sommeren nærmer seg, er dagene allerede lange nok, og varmen begynner å merkes. Hva er vel bedre enn en forfriskende, tørstslukkende og kanskje litt aromatisk aperitiff om kvelden? Spritz Hugo passer perfekt! En ekte konsentrat av freshet, Hugo blir kalt Spritz, men det er faktisk en ekte flaske med elderblomster som på grunn av sin letthet har blitt lagt til listen over aperitiffer.
Hugo er ikke annet enn en aromatisk Prosecco ved hjelp av myntablader og elderblomstsirup, men denne praksisen er på ingen måte ny. I lang tid har vin som Malvasia eller Moscato vært aromatisert med frukter som jordbær, ferskener, og bær. I Alto Adige, i dalene i Dolomittene, ble vanen for lenge siden opprettet, i månedene mai og juni, for å plukke elderblomster for deretter å lage en sirup. Elderblomster, vann, sitron og sukker er ingrediensene til denne nektaren med en deilig og søt smak: alle naturlige elementer fra urørte områder, blandet med omhu og latt stå til tre. En nektar, for øvrig, som er veldig tørstslukkende og samtidig energigivende, perfekt for å dele med de yngre generasjoner: forfedrene fra Alto Adige lærte faktisk at den vanligvis ble fortynnet i vann for de mindre og i vin for de større.
Slik ble bartenderen fra Alto Adige Roland Gruber, i begynnelsen av det 21. århundre, inspirert til å bruke først melissasirup og deretter, siden det var vanskelig å få tak i, den tradisjonelle elderblomst sirupen for å aromatisere den klassiske glasset med Prosecco sammen med mynte. Melissasirup er en ganske sjelden elixir, brukt også som hovedingrediens i store likører som Arquebuse og Chartreuse. I Alto Adige produseres det i virkelig små mengder, nesten kun hjemmelaget, og av den grunn byttet Gruber det ut med den like gode elderblomst sirupen, og fortsatte den lokale tradisjonen om at denne skulle være en aromatiserende ingrediens til vinen.
Spritz Hugo er en aperitiff som er veldig enkel å tilberede. Her er ingrediensene for et glass: 15 cl Prosecco, 2 cl elderblomst sirup (eller melissasirup), et stänk med soda, 2 mynteblader, 1 skive sitron eller lime eller en skive grønt eple. Tilberedningsmetode: avkjøl et glass, hell deretter elderblomst sirup og noen isbiter; hell vinen og tilsett mynte; fortynn med kullsyreholdig vann og rør forsiktig; pynt med en skive sitron.
En aperitiff som, ikke misforstå oss, men er den ekte kongen av sommeren når det gjelder freshet, og dessuten kan kombineres med flere retter. Vi gir dere mer enn et eksempel: fisk, salumi, hvitt kjøtt og krydret mat, pizza Margherita, piadina fylt med laks og bufallo, pasta med pesto, kantonesisk ris, hotdog fylt med Cheddar og jalapenos, paella mixt.
Det elderblomst sirup, en grunnleggende ingrediens for å lage Spritz Hugo, er ganske utbredt i Nord-Italia, men i resten av landet er det ikke lett å få tak i: vi i Spaghetti & Mandolino tilbyr deg det i økologisk versjon! Hva mer kan du ønske deg? Åh, ja, vi har også Prosecco prisbelønt, selvfølgelig.
Skål!
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
