L'høsten er nå over, og med den har lysten på vannmelon og granita medgått. Med høstens ankomst leter vi etter smaker som varmer, som valnøttkaken, myk og duftende, ideell til frokost, men også utmerket som dessert etter middagen. Valnøttkaken er en kake som garantert vil vinne deg over, lett og smakfull, perfekt for dem som elsker nøtter. Valnøttkaken er en del av den klassiske italienske konditorikunst, men kan også gjøres om med originale oppskrifter. Finn ut hvordan du kan lage den sammen med oss.
Den første tingen du må ha for å lage en valnøttkake, er selvsagt valnøttene, helst av utmerket kvalitet. Som Lara-valnøttene fra Eraclea som du kan finne på Spaghetti e Mandolino/no/. Valnøttene leveres av Sa.Ma. og kommer fra Venezia, mer presist fra Eraclea og blir høstet fra Tenuta La Spiga. I denne landsbygda av Øst-Veneto, nær havet, i et fortsatt uspolert naturskjønt miljø nær lagunen av Caorle, produserer og samler eiendommen valnøtter av den beste kvalitet. Dette er en særlig type: navnet er Lara, og de har en mer delikat og søt smak sammenlignet med andre typer valnøtt.
Her er ingrediensene:
130 g valnøttkjøtt
80 g hvetemel
100 g smør
100 g sukker
2 ts bakepulver
2 mellomstore egg
Den første tingen å gjøre for å forberede den myke valnøttkaken er å skrelle valnøttene og hakke dem fint for så å tilsette 30 gram sukker. Nå, ta det gjenværende sukkeret og arbeid det sammen med smøret til du har en kremaktig blanding. Tilsett eggene og den hakkede blandingen, og til slutt melet og bakepulveret, arbeid alt sammen til blandingen er luftig og klumpfri. Hell blandingen i en godt smurt form på minst 20 centimeter i diameter, og bak ved 180 °C i minst 40 minutter. Når valnøttkaken har fått en vakker gylden farge, er den klar, nå gjenstår det bare å ta den ut og drysse den med melis.
Nå som du vet hvordan du lager valnøttkaken, er det på tide å gi slipp på fantasien. Med utgangspunkt i denne enkle, men deilige kaken, kan du lage mange varianter som er veldig smakfulle. For eksempel, hvorfor ikke unne deg en valnøttkake med sjokolade? Kanskje den fra Modica som du kan finne på Spaghetti e Mandolino/no/, akkurat som den smeltede sjokoladen produsert av Domori.
Hvis du leter etter noe lettere, kan du prøve å lage valnøttkake uten smør, ved å bruke olje i stedet. Smaken vil være annerledes, men fortsatt veldig smakfull.
En annen type valnøttkake som er veldig populær er bestemors, myk og deilig som de kakene bestemødre laget til oss da vi var små!
Men variasjonene stopper ikke her: det finnes også valnøttkake med ricotta eller med honning, eller hvorfor ikke, epler og mandler. Med andre ord, det finnes et uendelig antall oppskrifter å prøve for å finne ut hvilken som er din favoritt!
Blant de mange typene valnøttkake er det noen som er veldig kjente. Dette gjelder engadin-valnøttkaken, en typisk dessert fra den sveitsiske kantonen Graubünden. En deilig pakke av smørdeig som inneholder en fylling av valnøtter og kremkaramell. Enkelt perfekt for en ettermiddagspause med en kopp te eller kaffe, er denne valnøttkaken ideell å servere som dessert. En annen kjent dessert er den deilige Grenoble-terten, et sant paradis for nøtteelskere. Denne desserten er veldig enkel: et skall av smørdeig inneholder en velsmakende fylling av valnøtter og kremkaramell. Perfekt for de første høstdagene, og utmerket om vinteren, spesielt hvis du unner deg den etter en lang spasertur, eller i et øyeblikk hvor du trenger å lade opp energien.
Nå gjenstår det bare for deg å velge oppskriften på valnøttkake som passer for deg og sette i gang!
Francesco Scuderi
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
